ベイクド・アラスカ
(ノルウェー風オムレツ から転送)
出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』 (2023/12/09 13:40 UTC 版)
ベイクド・アラスカ(英語: Baked Alaska)は、アイスクリームの周りにケーキ生地をのせてメレンゲで覆い、焼き目をつけた菓子である。グラス・オ・フー(glace au four)やノルウェー風オムレツ(omelette à la norvégienne / Norwegian omelette)、オムレツ・サプライズ(omelette surprise)と呼ばれることもある。類似の料理として、香港の氷山大火(冰山大火)がある。
- ^ a b Baked Alaska
- ^ Ranhofer, Charles. The epicurean. A complete treatise of analytical and practical studies on the culinary art, including table and wine service, how to prepare and cook dishes... etc., and a selection of interesting bills of fare of Delmonico's from 1862 to 1894. Making a Franco-American culinary encyclopedia (1894)
- ^ Ayto, John. The glutton's glossary:a dictionary of food and drink terms. ISBN 978-0-415-02647-5
- ^ Statesymbolsusa.org
- ^ Jean-Paul Sartre, La Nausée, in Les Mots et autres écrits autobiographiques, Paris, Gallimard (Pléiade), 2010, p. 136.
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- ^ gorilaz (2009年6月23日). “另类雪糕 冰山大火/火焰雪山 (中国語)”. flyker. 2012年8月15日閲覧。
- 1 ベイクド・アラスカとは
- 2 ベイクド・アラスカの概要
- 3 参考文献
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