カスティーリャ・ラ・マンチャ

デジタル大辞泉

カスティーリャ‐ラ‐マンチャ【Castilla La Mancha】

読み方：かすてぃーりゃらまんちゃ

スペイン中部、マドリードの南東に広がる自治州。乾燥した高原地帯で、白壁の家や風車の点在する風景がみられる。州都トレドやクエンカが世界遺産。セルバンテスの小説「ドン＝キホーテ」の舞台。ラ‐マンチャ。

カスティーリャラマンチャの風景

カスティーリャラマンチャ州の位置

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カスティーリャ・ラ・マンチャ州

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2024/02/09 01:13 UTC 版)

カスティーリャ＝ラ・マンチャ州（カスティーリャ・ラ・マンチャしゅう、Castilla-La Mancha）は、スペインを構成する自治州の一つである。 州都はトレド。カスティーリャ・イ・レオン州、マドリード州、アラゴン州、バレンシア州、ムルシア州、アンダルシーア州、エストレマドゥーラ州と接する。

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カスティーリャ・ラ・マンチャ

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「スペイン料理」の記事における「カスティーリャ・ラ・マンチャ」の解説

ラ・マンチャの料理はレオンとの共通点が多いが、貧しい農民の料理をより色濃く受け継いでいる点が異なる。窮乏した生活の中から、ミガスのほか、アルモラタ（エンドウマメの一種、Almorta）の粉を溶いて焼いたガチャス (Gachas) のような料理が生まれた。また、野生の動物が多いため、ジビエやマスを使った料理も多い。野菜の煮込みであるピスト・マンチェゴ (Pisto manchego) は、肉のローストの付け合せとして供される。 この地方ではニンニクが好まれており、ニンニクと食べ残しのパンを炒めて煮たスープが飲まれている。ラ・マンチャのソパ・デ・アホには、パプリカの代わりにサフランが使われている。 ヤギの乳で作るプリンが、ラ・マンチャの代表的なデザートとして知られる。シナモン風味のスポンジケーキに、大量のマラガ (ワイン)を加えたシロップを浸み込ませたビスコーチョ・ボラーチョ（酔っ払いのケーキ、Bizcocho borracho）はグアダラハラ名物として有名。 ラ・マンチャはサフラン、テーブルワインの生産地としても知られる。