もつの分類
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2022/03/10 13:53 UTC 版)
牛肉、豚肉、鶏肉も参照 心臓：「ハツ」「ハート」「ココロ」「ヘルツ」 動脈：「コリコリ、ハツモト（心臓付近の動脈）」「タケノコ」「ヨメナカセ」 気管：「ウルテ」「フエガラミ」 肺臓：「フワ」「フク」「プップギ」「バサ」「ホッペ」 食道：「シキン」 肝臓：「レバー」「キモ」「血肝（鶏の肝臓）」 胃：「ミノ（牛の第一胃）」「ハチノス（牛の第二胃）」「センマイ（牛の第三胃）」「ギアラ（牛の第四胃、赤センマイとも）」「ヤン（ハチノスとセンマイの繋ぎ目）」「ガツ（豚の胃）」「砂肝（砂嚢。砂ズリと呼ぶ地方もある）」 脾臓：「タチギモ」「チレ」 膵臓：「シビレ（牛の胸腺を含む）」 腎臓：「マメ」 乳房：「チチカブ」「オッパイ」 横隔膜：「ハラミ（＝アウトサイドスカート Skirt steak、腹側の肋骨に接する部分）」「サガリ（＝ハンギングテンダー Hanging tender steak、背側の腰椎に接する部分）」 小腸：「コプチャン（小腸）」「ホルモン」「コテッチャン」「シロ（牛の小腸）」「ヒモ」「丸腸（小腸の一種）」「ホソ」 大腸：「テッチャン（大腸）」「ホルモン」「シマチョウ」「シロ（豚の大腸）」 直腸：「テッポウ」 子宮：「コブクロ」 卵巣：「キンカン（鶏の腹卵）」 精巣：「ホーデン」「タマ」 卵管：「タマヒモ（鶏の卵管と腹卵）」 以下は日本畜産副産物協会では畜産副生物として扱っているが、厳密には臓物ではないので、もつとは区別される場合もある。 舌：「タン」「ツンゲ」 頬：「ホホ（ホホニク）」「カシラ」 喉：「ノドスジ」「ノドシビレ」「ドーナツ（豚の喉仏）」「ウタゴエ（喉の軟骨）」 耳：「ミミ」 アキレス腱：「スジ」 尾：「テール」 豚足：「トンソク」「テビチ」
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