そばがきとは? わかりやすく解説

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そば‐がき【蕎×掻き】

読み方:そばがき

そば粉熱湯でこねたもの醤油つけたりそばつゆ小豆あんかけたりして食べる。そば練り。《 冬》

蕎麦掻きの画像

そばがき

収載図書馬鹿の鏡
出版社一声
刊行年月2006.8
シリーズ名昔話に学ぶ「生きる知恵


蕎麦がき

(そばがき から転送)

出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』 (2024/07/16 05:54 UTC 版)

蕎麦がき(そばがき、蕎麦掻き)とは、蕎麦粉熱湯でこねて状にした食べ物。


  1. ^ かいもち そばとは違った味わい”. 山形新聞 (2010年1月26日). 2020年5月24日閲覧。
  2. ^ 現代ビジネス2011『かつて、そばは麺ではなかった』
  3. ^ 漆原次郎. “中国4000年より深い「そば」の歴史9000年。旬到来!日本そばの進化は続く”. JAPAN Business Press. 2020年10月4日閲覧。 “高知県内で9000年以上前の遺跡からソバの花粉が見つかり、当時からソバが栽培されていたと考えられている。”
  4. ^ 奥村 2014, pp. 414–415.
  5. ^ 「慈性日記」慶長19年(1614年)
  6. ^ 奥村 2014, pp. 395, 416–422.
  7. ^ 早蕎麦 信州の文化財”. 公益財団法人 八十二文化財団. 2020年5月24日閲覧。


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