hormone

実用日本語表現辞典

ホルモン

英語：hormone

「ホルモン（英: hormone、独: hormon）」とは、体内で生成・分泌され、特定の臓器や細胞を刺激し活性化させる化学物質の総称である。もしくは、焼き肉で食べられる畜産物の臓物の俗称である。

食肉としての臓物（ぞうもつ）は俗に「もつ」とも呼ばれる。もつを焼いた料理は「もつ焼き」という。「もつ焼き」と「ホルモン焼き」は、共に内臓肉を焼いたものであり、呼称の由来が異なるだけであって、明確な違いがあるわけではない。関東では「もつ」、関西では「ホルモン」と呼ばれることが多く、地域差（地域名という違い）とも捉えられる。

「ホルモン焼き」におけるホルモンは、豚などの「小腸」を指す場合が多い。「もつ」も小腸を指すことが多いが、心臓（はつ）や直腸（てっぽう）などの各部位の総称として用いられる場合も多い。「もつ」は「もつ焼き」以外にも「もつ鍋」「もつ料理」といった呼称が定着している。

【ホルモンの語源】
ホルモンという呼び名の由来を巡る解釈として「捨てるものを意味する《放るもん》から来ている」という俗説がある。「ぐっすり＝good sleep」レベルの荒唐無稽な解釈とも受け取れるが、完全に否定し去ることも容易でない。もしかしたらそのような意味でホルモンと呼んだ者はいるかもしれない。

【ホルモンの種類】
食肉としての内臓肉は、たとえばハツ（心臓肉）、ミノ（胃）、サガリ（横隔膜）などのように、部位に応じた俗称がある。

（2019年8月5日更新）

生物学用語辞典

ホルモン

英訳・(英)同義/類義語：hormone, Hormones

特定の分泌器官から分泌され、血流などで体内を移動して他器官の活性を調節する物質。低分子化合物やペプチドなど、化学的には様々なものがある。

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酵素タンパク質モチーフなど：

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ホルモン

【仮名】ほるもん
【原文】hormone

体内の腺によって作られる多数の化学物質。ホルモンは血流を介して循環し、特定の細胞や臓器の働きを制御している。一部のホルモンは製造ラボにおいて合成することもできる。