パーム核油
| 油やしの種子から圧搾法によって得られる油である。 やし油とよく似た性状を持ち、やし油とほぼ同様の用途に使われるが、、我が国ではほとんどが食用として用いられている。 沃素価14～22、鹸化価240～257、ライヘルトマイスル価5～7、ポレンスケ価10～12、比重d0.900～0.913、屈折率n1.449～1.452、上昇融点24～30℃、凝固点19～24℃、不鹸化物1.0％以下である。 脂肪酸組成は、カプロン酸0～1％、カプリル酸2～4％、カプリン酸2～4％、ラウリン酸43～49％、ミリスチン酸15～17％、パルミチン酸8～11％、ステアリン酸2～3％、オレイン酸14～19％、リノール酸2～4％である。炭素数8のカプリル酸、10のカプリン酸の量が少ない他はやし油とよく似ている。 |   ↑中の白い種子より |
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