菓子・デザート

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菓子・デザート

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2020/10/21 18:08 UTC 版)

「ソマリ料理」の記事における「菓子・デザート」の解説

ハルウォ（Xalwo）はゼリー状のハルヴァで、ソマリアで人気がある。砂糖や蜂蜜を水で溶いて煮詰めたものであり、コーンスターチで寄せることもある。結婚式でもよく出されることから、ソマリア語で「Xalwadii waad qarsatey！」（ハルウォを隠してるでしょう！）と言えば、駆け落ちしたでしょう、内々の結婚式を挙げたでしょう、という意味になる。 ガシャート（gashaato）あるいはクンベ（qumbe）はココナッツを砂糖で固めた菓子である。煮詰めた砂糖にカルダモンで香りをつけ、油を入れ、おろしたココナッツを入れて作る。 ロース・イョ・シシン（Loos iyo sisin）は南部で好まれる菓子で、ピーナッツ（loos）とゴマ（sisin）をカラメルで固めたものである。棒状に作られることが多い。 マシャドーニ（mashadooni）はパパイヤとバナナのマチェドニア（フルーツサラダ）である。 氷菓ジャラート（Jalaato）の名は「凍った」を意味するイタリア語ジェラートに由来する。イタリアのジェラートはアイスクリームに似た菓子であるが、ソマリアのジャラートは果物に棒を挿して凍らせたものである。 ビスケットもブスクット（BuskutあるいはBuskud）の名で食べられている。柔らかな食感のものはダールダール（daardaar）と呼ばれる。ドールショ（Doolsho）はヨーロッパ風のケーキで、ドールショ・ソーマーリ（doolsho soomaali）はカルダモン風味のスポンジケーキ、ドールショ・スバグ（doolsho subag）はバターケーキである。