ムツ

デジタルお魚図鑑

ムツ

学名：Scombrops boops 英名：Japanese bluefish 地方名：メバリ、クジラトウシ　 脊椎動物門−硬骨魚綱−スズキ目−ムツ科 ※出典：長崎県水産部ホームページ 特徴 幼魚は浅めの岩礁域・藻場などに群生するが、成魚は水深２００〜７００ｍの起伏に富んだ岩礁域や急崖でよく見られる。幼魚は口内が白く、淡い黄褐色の体ははがれやすいうろこでおおわれる。成魚ではうろこははがれにくく、口内は青っぽい黒色である。ハダカイワシなどの小魚、イカ・エビ類を食べる。１０〜３月の産卵期に浅所に来遊し浮性卵を産む。孵化した小魚は藻場で生活する。脂がのった冬が旬で、卵巣もおいしく食べられる。 分布：北海道南部以南、台湾北部、東シナ海 大きさ：1m 漁法：底曳き（そこびき）網 食べ方：刺身、煮付け、鍋物、塩焼き

カツオ

学名：Katsuwonus pelamis 英名：Arctic bonito 地方名：ガラ、ムツ　 脊椎動物門−硬骨魚綱−スズキ目−サバ科 ※出典：長崎県水産部ホームページ 特徴 カツオの体形は紡鐘形で、丸みが強く太い。胸甲と側線部分のみにうろこがある。体色は背方は暗青色、腹側に数条の青黒色の縞があるが、これは死後に現れるもので生時には明瞭な縞はなく、むしろ背側後方に４本の紫色の斑紋がある。カツオの種族は２つあり、大洋の島周辺に生息する瀬付き群と、大群をなす回遊群である。回遊群は季節的に南北・東西方向に大回遊を行う。回遊群も２通りあり、黒潮にのって北上する黒潮系のカツオと小笠原海流にのり北上する小笠原系のカツオである。日本海にはほとんど入らない。幼魚のエサは主の甲殻類などで、成長するにしたがいイワシ類などになる。 分布：全世界の熱帯〜温帯海域 大きさ：1.2m 漁法：竿釣り、巻き網 食べ方：刺身、たたき、缶詰

ムツゴロウ

学名：Boleophthalmus pectinirostris 英名：Bluespotted mud hopper 地方名：ムツ、ホンムツ　 脊椎動物門−硬骨魚綱−スズキ目−ハゼ科 ※出典：長崎県水産部ホームページ 特徴 第１背びれは帆のように大きく、発達した胸びれで干潟の泥上をはい回る。眼は、陸上で遠目がきく。体色はほぼ褐色で、青色の小さな班点が体や背びれ、尾びれに多数散らばっている。巣穴を掘り、その周辺に縄張りを作成する。昼間の干潮時に活動し、満潮になると巣穴に戻る。主に干潟の泥上のけい藻類を食べる。産卵期は５〜７月で、この時期に求愛ジャンプなど雄の様々な求愛行動を見られる。 分布：有明海と八代海の一部、台湾 大きさ：18cm 漁法：タカッポ、ムツかけ 食べ方：蒲焼き