鮮度とは? わかりやすく解説

Weblio 辞書 > 同じ種類の言葉 > 言葉 > 程度 > 度合 > 鮮度の意味・解説 

せん‐ど【鮮度】

読み方:せんど

魚・肉野菜などの新鮮さ度合い。「―が落ちる

「鮮度」に似た言葉

鮮度

出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』 (2022/03/13 01:50 UTC 版)

無洗米」の記事における「鮮度」の解説

国民生活センターによるテスト結果では、無洗米精白米に比べ鮮度の低下早いとされている一方特定非営利活動法人全国無洗米協会は、酸化しやすいヌカ除いているため、逆に精白米に比べ酸化しにくく鮮度は落ちにくいと主張している。 これは、国民生活センター側が無洗米精白米一部であるとして、日本精米工業会から出されているpH指示薬による測定行ったものである。これに対して全国無洗米協会側は、表面に残るぬかが存在しないためpH指示薬反応できず試薬本来の赤色のままであり、一般精米想定した従来測定方法有効ではないと指摘している。 ケツト科学研究所が日穀物検定協会共同開発した「米の鮮度判定器」の技術資料の中では、無洗化処理を施した米は、原料精米よりpH値低くなる傾向がある事について、処理過程よるものであり品質の劣化よるものではないと記載されている。ただし無洗米にも処理方法によって、変化度合い異な注意書き記されており、2006年版技術資料の中では、変更傾向など参考値調査中とされている

※この「鮮度」の解説は、「無洗米」の解説の一部です。
「鮮度」を含む「無洗米」の記事については、「無洗米」の概要を参照ください。

ウィキペディア小見出し辞書の「鮮度」の項目はプログラムで機械的に意味や本文を生成しているため、不適切な項目が含まれていることもあります。ご了承くださいませ。 お問い合わせ

「鮮度」の例文・使い方・用例・文例

Weblio日本語例文用例辞書はプログラムで機械的に例文を生成しているため、不適切な項目が含まれていることもあります。ご了承くださいませ。



鮮度と同じ種類の言葉


英和和英テキスト翻訳>> Weblio翻訳
英語⇒日本語日本語⇒英語
  

辞書ショートカット

すべての辞書の索引

「鮮度」の関連用語

鮮度のお隣キーワード
検索ランキング

   

英語⇒日本語
日本語⇒英語
   



鮮度のページの著作権
Weblio 辞書情報提供元は参加元一覧にて確認できます。

  
デジタル大辞泉デジタル大辞泉
(C)Shogakukan Inc.
株式会社 小学館
ウィキペディアウィキペディア
Text is available under GNU Free Documentation License (GFDL).
Weblio辞書に掲載されている「ウィキペディア小見出し辞書」の記事は、Wikipediaの無洗米 (改訂履歴)の記事を複製、再配布したものにあたり、GNU Free Documentation Licenseというライセンスの下で提供されています。
Tanaka Corpusのコンテンツは、特に明示されている場合を除いて、次のライセンスに従います:
 Creative Commons Attribution (CC-BY) 2.0 France.
この対訳データはCreative Commons Attribution 3.0 Unportedでライセンスされています。
浜島書店 Catch a Wave
Copyright © 1995-2022 Hamajima Shoten, Publishers. All rights reserved.
株式会社ベネッセコーポレーション株式会社ベネッセコーポレーション
Copyright © Benesse Holdings, Inc. All rights reserved.
研究社研究社
Copyright (c) 1995-2022 Kenkyusha Co., Ltd. All rights reserved.
日本語WordNet日本語WordNet
日本語ワードネット1.1版 (C) 情報通信研究機構, 2009-2010 License All rights reserved.
WordNet 3.0 Copyright 2006 by Princeton University. All rights reserved. License
日外アソシエーツ株式会社日外アソシエーツ株式会社
Copyright (C) 1994- Nichigai Associates, Inc., All rights reserved.
「斎藤和英大辞典」斎藤秀三郎著、日外アソシエーツ辞書編集部編
EDRDGEDRDG
This page uses the JMdict dictionary files. These files are the property of the Electronic Dictionary Research and Development Group, and are used in conformance with the Group's licence.

©2022 GRAS Group, Inc.RSS