魚香肉絲

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魚香肉絲

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2024/09/13 13:09 UTC 版)

魚香肉絲（ユーシャンロースー、ユイシャンルウスー、拼音: Yú xiāng ròu sī）は、代表的な成都系四川料理の一つ。その名の通り魚香を味付けに用い、新鮮で濃厚なショウガとニンニクを使った塩辛さ・甘味・酸味・辛味の入り混じった香り高い風味が特徴である。