魚香肉絲とは? わかりやすく解説

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魚香肉絲

出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』 (2024/09/13 13:09 UTC 版)

魚香肉絲(ユーシャンロースー[1][2]、ユイシャンルウスー[3]拼音: Yú xiāng ròu sī[4])は、代表的な成都四川料理の一つ[5]。その名の通り魚香を味付けに用い、新鮮で濃厚なショウガニンニクを使った塩辛さ・甘味・酸味・辛味[2]の入り混じった[5]香り高い風味が特徴である。




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