酪酸エチルとは？ わかりやすく解説

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酪酸エチル

分子式：C6H12O2
その他の名称：エチルブチラート、Ethyl butyrate、Butyric acid ethyl、Butanoic acid ethyl、Ethyl n-butanoate、Ethyl n-butyrate、Butanoic acid ethyl ester、Butyric acid ethyl ester、3-Methylpropionic acid ethyl ester
体系名：ブタン酸エチル、酪酸エチル、3-メチルプロピオン酸エチル

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酪酸エチル

名称酪酸エチル
英名ethylbutyrate
別名－
化学式C6H12O2
香りパイナップル臭
状態l (無色)
融点／℃-93.3
沸点／℃119.9
比重0.8788(d20/4)
性質有機溶媒に可溶／水に不溶
用途人工酒，果汁エッセンス
有機性120
無機性60
分子データ
» 「動く分子事典」の分子モデル表示の特性について、「生活環境化学の部屋」より補足説明をいただいております。

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酪酸エチル

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2019/08/08 16:25 UTC 版)

酪酸エチル（らくさんエチル英: ethyl butyrate）は、酪酸エステルの一種。拡散性のあるバナナ・パイナップルのような果実香を持ち、食品香料などに用いられる。


出典
  1. ^ a b c 『合成香料 化学と商品知識』印藤元一著 2005年増補改訂 化学工業日報社 ISBN 4-87326-460-X
  2. ^ 製品安全データシート（ダイセル化学工業）

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