四条流庖丁道

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四条流庖丁道

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2022/10/28 17:26 UTC 版)

四条流庖丁道（しじょうりゅうほうちょうどう）は、平安時代から始まると伝えられる日本料理の流派。「庖丁式」とも。庖丁道（庖丁式）とは料理に関する作法・故実や調理法などを最も頻用する調理器具の包丁で象徴した呼び名である。