品質条件
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2022/02/08 05:54 UTC 版)
目標収量・構成要素収量（510 kg/10a）、穂数（360本/m2）、総籾数 （26,000粒/m2）、登熟歩合（90%）、千粒重（22.0 g） 記帳生産履歴（栽培管理状況、肥料の商品名・施肥量、農薬の商品名・散布量）新施肥体系：有機物由来の窒素成分30%（魚沼ロマン有機30） 新病虫害防除・除草剤体系：化学合成農薬30%減化（13成分回数） 種子新潟県種子協会から供給され、100%種子更新したコシヒカリBL（指定採種ほ産種子） 温湯消毒（60°C10分間）平成19年度よりJA十日町、平成22年度より、JAしおざわで実施。 整粒歩合85%以上（ライスグレーダーの網目を1.90mm） 検査格付登録検査機関で受検（2等以上） 米食味値・たんぱく質（%）蛋白質含有率5.5% - 6.0%以下（水分15%時）2009年度産集荷より、魚沼みなみ農業協同組合では全量検査を実施（2008年度産約8,400 tの蛋白質含有率平均5.8%） 魚沼コシヒカリ米山プリンセス新之助 (米)いちほまれつや姫ゆめぴりか6.0以下6.0以下6.3以下6.4以下6.4以下6.8以下1等米区分（北魚沼農業協同組合） 区分蛋白含有率整粒歩合SSランク 4.8 - 5.3% 79%以上 SAランク 5.4 - 5.5% 76～78% S・A・Bランク 5.6 - 6.0% 70～75% 炊飯稲作農家では、ヌカ（籾殻）釜で炊くのが美味しいと言われている。
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