メダイ

デジタルお魚図鑑

メダイ

学名：Hyperoglyphe japonica 英名：Japanese butterfish 地方名：ダルマ、メナ　 脊椎動物門−硬骨魚綱−スズキ目−イボダイ科 ※出典：長崎県水産部ホームページ 特徴 体は長い楕円形で平たい。名前の由来は目が大きいところからきている。第１背びれは非常に短い。体の色は紫色がかった茶褐色であるが、若魚は色が濃く黒っぽい。幼魚は流れ藻に付いて表層で暮らし、成長するにしたがい水深１００〜５００ｍの底層に移動する。夜間には中層に浮上してサルパ、ヒカリボヤ、イカ類などを活発に食べる。　肉は脂肪が多く、白身で冬においしい。 分布：日本近海全域（特に東京湾口、伊豆七島などに多い） 大きさ：90cm 漁法：釣り 食べ方：照り焼き、粕漬け

オオクチイシナギ

学名：Stereolepis doederleini 英名：Striped jewfish 地方名：メダイ、オヨ、オウヨ　 脊椎動物門−硬骨魚綱−スズキ目−スズキ科 ※出典：長崎県水産部ホームページ 著作権：尼岡　邦夫 特徴 コクチイシナギに似るが、口は大きく、上あごの骨の後端は目の中央下またはそれより後に伸びる。大型魚であり大きいものになると体重は約２５０ｋｇ、全長２ｍにも達する。稚魚は砕波帯で生活するが大きくなるにつれて沖の深いところに移動し、成魚は水深４００ｍ〜６００ｍの岩礁域に生息する。初夏が産卵期で水深１５０ｍぐらいまで上がってくる。体の色が変化する魚で、若魚は黒っぽい褐色で体に白色帯が５本縦に入っているが成長するとともに暗灰色になる。比較的大きなものになると肝臓に多量のビタミンＡをもっているために中毒の危険性がある。 分布：九州以北の各地、北太平洋 大きさ：2m 漁法：釣り 食べ方：刺身、塩焼、鍋物

ギンメダイ

学名：Polymixia japonica 英名：Beardfish 地方名：メダイ、デンデン　 脊椎動物門−硬骨魚綱−キンメダイ目−ギンメダイ科 ※出典：長崎県水産部ホームページ 特徴 ギンメダイは水深１５０〜５００ｍの底層に生息している。ギンメダイ科の魚は１対のひげが下あごについているのがわかりやすい特徴である。目より前方の部分と喉の部分以外は後部表面に小さな棘があるうろこでおおわれており側線（体の中央部の左右両側にある線）の上方横列のうろこは１３枚以上はある。３００ｍ前後の海底からたくさん底引き網で漁獲される。普通は練り製品の原料とされるが、開き干しにするとかなりおいしく食べることができる。 分布：相模湾以南、東シナ海 大きさ：23cm 漁法：底引き網 食べ方：練り製品、開き干し