カフェ小史とは? わかりやすく解説

カフェ小史

出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』 (2022/03/13 08:14 UTC 版)

カフェ」の記事における「カフェ小史」の解説

起源エチオピア南西部にあったKingdom of Kaffa(1390年1897年)からもたらされたと、Antonius Faustus Naironusの著書 De saluberrima potione cahve (1671) に記されている。17世紀にはエチオピアコーヒーモカ集積されオスマン帝国納税してから出荷された。カフェモカ語源は、現在のエチオピア南部諸民族州少数民族の名前(カフィチョ人(フランス語版)、Mocha/Sheka)に由来している。 イスラム圏 イスラム圏にはヨーロッパより古くからコーヒー飲ませる店があった。16世紀にはサファヴィー朝オスマン帝国普及始まった史上初めてのカフェ登場したのは、1554年コンスタンティノープル(現イスタンブール)だった。オスマン帝国カフェは、トルコ語で「コーヒー」を意味する"Kahve"から転訛した"Kafe"の名称で知られた。 ウィーン もともとウィーンコーヒーを飲む習慣持ち込んだのはウィーン攻め込んだオスマントルコオスマン帝国)の人々なのだが、そのオスマントルコ軍が第二次ウィーン包囲敗れて去っていった時にオスマン軍陣営保有していたコーヒー豆ポーランド・リトアニア共和国軍のイェジ・フランチシェク・クルチツキ(英語版)へ払い下げられ、軍を退役したクルチツキは1686年ウィーン初めてのカフェ「青いボトルの下の家(英語版)」(ドイツ語: Hof zur Blauen Flasche)を開業したと言われるその後18-19世紀店舗の数も増え、かつて文学者芸術家通ったという名物カフェ観光名所になっているウィーンカフェウィンナ・コーヒー提供するという特徴がある。 ロンドン ロンドンでは17世紀後半からコーヒー・ハウス流行した。こちらの方がパリカフェよりも歴史は古いが、後にはパブに取って代わられた。 パリ 現存するフランス最古カフェcafé)がパリカフェ・プロコップ1686年創業18世紀に入るころには300軒ほどのカフェがあり、フランス革命前には700軒ほどになっていたという。ルソーディドロといった思想家のほか革命家政治家カフェ集まり議論行ったり、密議をこらす場面見られた。カフェフランス人の生活に根付いており、ヴェルレーヌランボーマラルメピカソなどの文化人芸術家出入りしたドゥ・マゴ・パリも有名。 路上椅子テーブルを置く開放され営業スタイル始めたカフェ1856年の「カフェ・エルデール」が最初である。この営業慣習第三共和政の頃に一般的になったが、「メゾン・ドレ」のようなブルヴァール面したカフェ庶民や一客用表口とは別に上流階級用の個室の裏口が設けられていた。 ヴェネツィア サンマルコ広場にあるカッフェ・フローリアン (Caffè Florian) は、Caffè Latteカフェラッテ)の発祥店でもある。1720年12月29日サン・マルコ広場創業し、現在も同じ場所で営業している。当初はアッラ・ヴェネツィア・トリオンファンテ (Alla Venezia Trionfante) と名付けられたが、 現在では創業者であるフロリアーノ・フランチェスコーニ (Floriano Francesconi) の名をとって、フローリアン呼ばれる向かい側回廊には、1638年創業のカッフェ・クアードリがある。

※この「カフェ小史」の解説は、「カフェ」の解説の一部です。
「カフェ小史」を含む「カフェ」の記事については、「カフェ」の概要を参照ください。

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