偽造の問題とは? わかりやすく解説

偽造の問題

出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』 (2021/11/20 08:45 UTC 版)

サフラン」の記事における「偽造の問題」の解説

品質管理標準化をめぐる指標定めても、特に品質の劣るサフラン品質偽装歴史的に繰り返され現代続いている。文献によるとヨーロッパ中世は「サフランの束法」 (Safranschou code)を制定混ぜものをしたサフラン販売死刑相当したその手口はテーブルビートザクロ果皮赤く染めた絹糸混入、あるいは味も香りもしないサフランの花増やしたのである。あるいはまた、サフラン繊維蜂蜜植物油漬けて重量増やす方法もあった。しかしさらに品質偽装疑わしいのは粉末状サフランで、ターメリックパプリカほかの粉末でかさ増しをしたり、等級異なサフラン混ぜてごまかしたりした。インドでは高品質カシミールサフランイラン産の安価な輸入品混ぜた商品をしばしば見かけるという。純粋なカシミール産といつわって流通するため、カシミール生産者収入脅かされている。 近年の研究偽造判定する手法開発されつつある。ISO 3632 規格定め吸光度と HPLC-DAD 方式対比する試みのほか、新しいUHPLC-DAD-MS法としてコア-シェル粒子カラムに基づくサフラン代謝産物Crocus sativus L.)の迅速な分離実現する手法開発サフラン由来化合物群として典型的なピクロクロシン誘導体11件の検出ならびにクチナシ特異化合物混濁マーカーとして用い典型的な検出法可能にしたとされる。また神奈川県立産業技術総合研究所 など、品質試験請け負う機関もある。

※この「偽造の問題」の解説は、「サフラン」の解説の一部です。
「偽造の問題」を含む「サフラン」の記事については、「サフラン」の概要を参照ください。

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