ワインに含まれるフェノール

ウィキペディア小見出し辞書

ワインに含まれるフェノール

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2021/03/30 08:43 UTC 版)

「ワインのフェノール」の記事における「ワインに含まれるフェノール」の解説

製造法やワインの種類、ブドウの品種、熟成方法等に応じ、以下のフェノールがワインに含まれうる。以下は一般名のアルファベット順に並べたリストで、包括的なものではない。 アクチシミンA エスクレチン アントシアニジン-カフタル酸付加物 アスチルビン アストリンジン B型プロアントシアニジン（二量体三量体） コーヒー酸 カフタル酸 カストリンギン カスタビノールC1 カスタビノールC2 カスタビノールC3 カスタビノールC4 カテキン カテキン-(4,8)-マルビジン-3-O-グルコシド 化合物NJ2 コニフェリルアルデヒド クマル酸 クタル酸 シアニジン シアニジン-3O-グルコシド シアニジン-アセチル-3O-グルコシド シアニジン-クマロイル-3O-グルコシド シアニジン-3-O-グルコシド-ピルビン酸 シアニジン-3-O-アセチルグルコシド-ピルビン酸 シアニジン-クマロイルグルコシド-ピルビン酸 デルフィニジン デルフィニジン-3O-グルコシド デルフィニジン-アセチル-3O-グルコシド デルフィニジン-クマロイル-3O-グルコシド デルフィニジン-3-O-グルコシド-ピルビン酸 デルフィニジン-3-O-アセチルグルコシド-ピルビン酸 デルフィニジン-3-O-クマロイルグルコシド-ピルビン酸 デルフィニジン-3-O-グルコシド-4-ビニルカテコール デルフィニジン-3-O-アセチルグルコシド-4-ビニルカテコール デルフィニジン-3-O-クマロイルグルコシド-4-ビニルカテコール デルフィニジン-3-O-グルコシド-4-ビニルフェノール デルフィニジン-3-O-アセチルグルコシド-4-ビニルフェノール デルフィニジン-3-O-クマロイルグルコシド-4-ビニルフェノール デルフィニジン-3-O-グルコシド-4-ビニルグアイアコール デルフィニジン-3-O-グルコシド-4-ビニル(エピ)カテキン デルフィニジン-3-O-アセチルグルコシド-4-ビニル(エピ)カテキン δ-ビニフェリン ジヒドロレスベラトロール エラグ酸 エンゲレチン エピカテキンガラート エピガロカテキン ε-ビニフェリン カフェ酸エチル 没食子酸エチル プロトカテク酸エチル 4-エチルグアイアコール 4-エチルフェノール フェルタル酸 フェルラ酸 没食子酸 ゲンチジン酸 グランジニン ブドウ反応生成物 ホペアフェノール 4-ヒドロキシ安息香酸 イソラムネトール-3-グルコシド ケンペロール ケンペロール-グルコシド（アストラガリン） ケンペロール-グルクロニド マルビジン マルビジン-3O-グルコシド（オエニン） マルビジン-アセチル-3O-グルコシド マルビジン-カフェオイル-3O-グルコシド マルビジン-クマロイル-3O-グルコシド マルビジングルコシドエチルカテキン マルビジン-3-O-グルコシド-ピルビン酸 マルビジン-3-O-アセチルグルコシド-ピルビン酸 マルビジン-3-O-クマロイルグルコシド-ピルビン酸 マルビジン-3-O-グルコシド-アセトアルデヒド マルビジン-3-O-アセチルグルコシド-アセトアルデヒド マルビジン-3-O-クマロイルグルコシド-アセトアルデヒド マルビジン-3-O-グルコシド-4-ビニルカテコール マルビジン-3-O-アセチルグルコシド-4-ビニルカテコール マルビジン-3-O-クマロイルグルコシド-4-ビニルカテコール マルビジン-3-O-グルコシド-4-ビニルフェノール マルビジン-3-O-アセチルグルコシド-4-ビニルフェノール マルビジン-3-O-クマロイルグルコシド-4-ビニルフェノール マルビジン-3-O-カフェオイルグルコシド-4-ビニルフェノール マルビジン-3-O-グルコシド-4-ビニルグアイアコール マルビジン-3-O-アセチルグルコシド-4-ビニルグアイアコール マルビジン-3-O-クマロイルグルコシド-ビニルグアイアコール マルビジン-3-O-グルコシド-4-ビニル(エピ)カテキン マルビジン-3-O-アセチルグルコシド-4-ビニル(エピ)カテキン マルビジン-3-O-クマロイルグルコシド-4-ビニル(エピ)カテキン 没食子酸メチル ミリセトール ミリセトール-3-グルコシド ミリセトール-3-グルクロニド オキソビチシンA パリドール ペオニジン-3-O-グルコシド ペオニジン-アセチル-3O-グルコシド ペオニジン-3-(6-p-カフェオイル)-グルコシド ペオニジン-クマロイル-3O-グルコシド ペオニジン-3-O-グルコシド-ピルビン酸 ペオニジン-3-O-アセチルグルコシド-ピルビン酸 ペオニジン-3-O-クマロイルグルコシド-ピルビン酸 ペオニジン-3-O-グルコシド-4-ビニルカテコール ペオニジン-3-O-アセチルグルコシド-4-ビニルカテコール ペオニジン-3-O-クマロイルグルコシド-4-ビニルカテコール ペオニジン-3-O-グルコシド-4-ビニルフェノール ペオニジン-3-O-アセチルグルコシド-4-ビニルフェノール ペオニジン-3-O-クマロイルグルコシド-4-ビニルフェノール ペオニジン-3-O-グルコシド-4-ビニルグアイアコール ペオニジン-3-O-グルコシド-4-ビニル(エピ)カテキン ペオニジン-3-O-アセチルグルコシド-4-ビニル(エピ)カテキン ペツニジン ペツニジン-3O-グルコシド ペツニジン-アセチル-3O-グルコシド ペツニジン-クマロイル-3O-グルコシド ペツニジン-3-O-グルコシド-ピルビン酸 ペツニジン-3-O-アセチルグルコシド-ピルビン酸 ペツニジン-3-O-クマロイルグルコシド-ピルビン酸 ペツニジン-3-O-グルコシド-4-ビニルカテコール ペツニジン-3-O-アセチルグルコシド-4-ビニルカテコール ペツニジン-3-O-クマロイルグルコシド-4-ビニルカテコール ペツニジン-3-O-グルコシド-4-ビニルフェノール ペツニジン-3-O-アセチルグルコシド-4-ビニルフェノール ペツニジン-3-O-クマロイルグルコシド-4-ビニルフェノール ペツニジン-3-O-グルコシド-4-ビニルグアイアコール ペツニジン-3-O-グルコシド-4-ビニル(エピ)カテキン ペツニジン-3-O-アセチルグルコシド-4-ビニル(エピ)カテキン フロログルシノールカルボン酸 ピセアタンノール ピセイド ピノチンA プロシアニジンオリゴマープロシアニジンB1 プロシアニジンB2 プロシアニジンB3 プロシアニジンB4 B1-3-O-ガラート B2-3-O-ガラート B2-3'-O-ガラート プロシアニジンC1 プロシアニジンC2 プロシアニジンT2 プロトカテク酸 プロトカテクアルデヒド クェルセチン クェルセチングルコシド（イソクェルシトリン） クェルセチングルクロニド（ミケリアニン） レスベラトロール ロブリンA ロブリンE スコポレチン シナピルアルデヒド シナピン酸 シリング酸 チロソール バニリン酸 バニリン ベスカラギン 4-ビニルフェノール ビチシンA ビチシンB ビニルピラノマルビジン-3O-グルコシド-プロシアニジン二量体 ビニルピラノマルビジン-3-クマロイルグルコシド-プロシアニジン二量体 ビニルピラノマルビジン-3O-グルコシド-カテキン ビニルピラノマルビジン-3O-クマロイルグルコシド-カテキン ビニルピラノマルビジン-3O-フェノール ビニルピラノペツニジン-3O-グルコシド-カテキン ビニルピラノペオニジン-3O-グルコシド-カテキン ビニルピラノマルビジン-3O-アセチルグルコシド-カテキン