没食子酸エチル
没食子酸エチル
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2016/12/27 09:09 UTC 版)
没食子酸エチル(Ethyl gallate)は、E番号313の食品添加物である。没食子酸のエチルエステルである。没食子酸エチルは、防腐剤として食品に用いられる。
- ^ Ethyl gallate at Sigma-Aldrich
- ^ Zijia Zhanga, Liping Liaoc, Jeffrey Moored, Tao Wua, and Zhengtao Wanga (2009). “Antioxidant phenolic compounds from walnut kernels (Juglans regia L.)”. Food Chemistry 113 (1): 160–165. doi:10.1016/j.foodchem.2008.07.061.
- ^ Enzymic synthesis of gallic acid esters. Weetall, Howard Hayyim. Eur. Pat. 137601 (1985)
- ^ “Simultaneous Determination of Nonanthocyanin Phenolic Compounds in Red Wines by HPLC-DAD/ESI-MS. María Monagas, Rafael Suárez, Carmen Gómez-Cordovés and Begoña Bartolomé, AJEV, June 2005, vol. 56, no. 2, pages 139-147”. Ajevonline.org (2005年6月1日). 2014年5月18日閲覧。
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