バンブー

カクテルレシピ

バンブー

		レシピ ■  ドメックシェリー ラ・イーナ (DOMECQ SHERRY LA INA) 2/3 ■  チンザノ エクストラ ドライ (CINZANO EXTRA DRY) 1/3 ■  ORANGE BITTERS（HERMES ORANGE BITTERS） オレンジビターズ（ヘルメスオレンジビターズ） 1ダッシュ  作り方 ステアして、カクテル・グラスに注ぐ。 ※レシピの分量表記について
カクテルタイプ：ショート グラス：カクテル・グラス テイスト：辛口 色：透明 アルコール度数：普通 製法：ステア

ワンポイント

明治時代に横浜で生まれたカクテル。創業当時の横浜ニューグランドホテルのチーフ・バーテンダー、ルイス・エッピンガー氏の考案と言われている。「アドニス」のスイートベルモットをドライベルモットに変え、その名も“竹”という日本をイメージしてつくられたカクテル。キリッとクリアな味わいは、横浜を訪れる外国人来航者によって、シンガポール、マドラス、ボンベイでその土地のイギリス人の人気を得てヨーロッパへ、やがてニューヨークにまで海を渡って伝わっていった。いまもアメリカのシェフの間で、「食前酒としてパーフェクトな味わい！」という声も多い。清酒と同じ程度のアルコール度数で和食にもよくあい、ほどよい辛口が食欲をそそる。 ペドロ・ドメック社を代表する「ドメックシェリー　ラ・イーナ」は辛口シェリー（フィノ）の傑作。“ラ・イーナ”とは、“突撃”という意味のアラビア語で、アンダルシアの美しい渓谷の名前として今も残っている。 「チンザノ ベルモット」は、200年以上の歴史を持ちイタリアを代表するブランド。白ワインをベースにハーブや香草、スピリッツを加えて樽で醸造させたベルモットは、世界の約120ヶ国で愛飲されている。チンザノの代表製品の「エクストラ ドライ」はワイン本来の風味が生かされているやや辛口で、「ロッソ」は香草の風味の甘口ベルモット。 バリエーションのカクテル「アドニス」は、ドライ ベルモットがスイート ベルモットにかわる。「バンブー」よりも穏やかな口当たりのカクテルである。