グアー‐ガム【guar gum】
グアーガム
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2019/12/23 04:06 UTC 版)
グアーガム (Guar Gum) とは、グアー豆のいわゆる胚乳（正確には子葉）部から得られる水溶性の天然多糖類のことである。CAS登録番号は9000-30-0。直鎖状に結合したマンノース2分子に1分子のガラクトースの側鎖をもつ多糖類である。分子量は20～30万。
- ^ Jenkins, D.J.A., Lees, A.R., Gassull, M.A.,Cochet, B. and Alberti, G.M.M.: Ann. Intern. Med., 80, 20 (1977)
- ^ 奥恒行, 藤田温彦, 細谷憲政、「グルコマンナン, プルランならびにセルロースの血糖上昇抑制効果の比較」『日本栄養・食糧学会誌』 1983年 36巻 4号 p.301-303, 日本栄養・食糧学会
- ^ a b シェールガス採掘に利用価値が見出され価格が高騰した“インド 富をもたらす豆”. NHK海外ネットワーク （NHKエコチャンネル）. 日本放送協会 (NHK) (2013年9月8日). 2016年1月31日閲覧。
- ^ 村井美恵. “"3分で納得！暮らしの中に学び在り*アイスクリームとシェールガス革命"”. 丸紅グループ広報誌『M-Spirit』. 丸紅経済研究所. 2016年1月31日閲覧。
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