おこわのバリエーション
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2022/05/15 02:32 UTC 版)
赤飯（小豆や大角豆を入れたおこわ。祝いの席のごちそうとして知られる） 栗おこわ 山菜おこわ 鯛おこわ きのこおこわ 鰻おこわ 鶏おこわ 鮭おこわ 五目おこわ 梅おこわ ちりめんおこわ しらむし（白蒸し） - 小豆を用いないおこわ。小豆の代わりに黒豆を用いたものは黒飯とも呼ぶ。関西では、塩昆布や大豆を用いたおこわをこう呼ぶ。 こわい - 飛騨地方の方言で、強飯（こわいい）に由来する。「飛騨の栗こわい」は飛騨金山駅の名物駅弁として知られた。（現在は販売終了） 御霊（みたま） - 北陸では「御霊」（みたま）という、小豆で炊いた御赤飯のかわりに黒豆でもち米で炊いたおこわが通夜や法要、上棟式で用意される。上棟式では赤飯の小豆が火に通じるとされ、白米で作るみたまを振る舞う習慣がある。 小籠飯（中国おこわ。海老、椎茸、貝柱、中国ソーセージ等を入れる） クロラン（カンボジアおこわ。もち米にあずき・ココナッツミルクを混ぜ竹筒で炊いたもの） など。 瀬戸の染飯（せとのそめいい） - 東海道の宿場町であった、静岡県藤枝市で街道名物として作られてきた黄色いおこわ。強飯を固めてクチナシで着色して作る。 そのほか、鮭、じゃこ、松茸、筍など旬のものが好まれる傾向がある。また、コンビニエンスストアなどではおこわをそのまま“おにぎり”とした商品が販売されているところもある。
※この「おこわのバリエーション」の解説は、「おこわ」の解説の一部です。
「おこわのバリエーション」を含む「おこわ」の記事については、「おこわ」の概要を参照ください。
ウィキペディア小見出し辞書の「おこわのバリエーション」の項目はプログラムで機械的に意味や本文を生成しているため、不適切な項目が含まれていることもあります。ご了承くださいませ。
お問い合わせ。
- おこわのバリエーションのページへのリンク
