三省堂 大辞林

たんぱく 1 【^▼蛋白】

(1)卵の白身。卵白(らんぱく)。

(2)「蛋白質」の略。

難読語辞典

蛋白

読み方：タンパク（ｔａｎｐａｋｕ）

卵の白身

生物学用語辞典

タンパク質

同義/類義語：蛋白質, たんぱく質, 蛋白, タンパク
英訳・(英)同義/類義語：protein, Cerberus protein Cerberus

細胞を構成する主要成分で、アミノ酸がペプチド結合で重合し高分子化したもの。生物体の構造の維持や酵素としての機能を持つ。

「生物学用語辞典」の他の用語

酵素タンパク質モチーフなど：

タンパクキナーゼ  タンパクファミリー  タンパク複合体  タンパク質  タンパク質分解酵素  タンパク選別シグナル  ターミナルデオキシリボヌクレオチジルトランスフェラーゼ

エイズ関連用語集

蛋白

Protein

【概要】 色々なアミノ酸がペプチド結合でつながった(配列)ものをペプチドといい、数十～数百以上に長くつながったものを蛋白という。糖の結合やジスルフィド結合やアミノ酸の極性などで特有の3次元構造ができる。細胞を乾燥させた重量の半分が蛋白である。　

【詳しく】 蛋白は体の構造成分(筋肉など)や酵素や刺激の受容体などの働きをしている。細胞の表面には蛋白でできた受容体があり、細胞内外には酵素もある。細胞同士がお話をするサイトカインも蛋白である。蛋白は最終的には蛋白でできた蛋白分解酵素で分解されて、多くは再利用されてゆく。　食事中の蛋白質は消化酵素中の蛋白分解酵素でアミノ酸や小さなペプチドまで分解されて吸収される。人間の細胞はこれらの小さな部品を材料に自分の蛋白を作る。つまり美容目的に牛のコラゲンを飲んでも人間のコラゲンはできない。

《参照》 アミノ酸、 酵素、 プロテアーゼ

PDQ®がん用語辞書

蛋白、蛋白質

【仮名】たんぱく
【原文】protein

身体が正常に機能するのに必要となる、アミノ酸から構成される分子。蛋白は、皮膚や毛髪などの身体構造の基盤をなすと同時に、酵素やサイトカイン、抗体などの物質の主成分でもある。

ウィキペディア

タンパク質

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2011/09/15 14:49 UTC 版)

(蛋白 から転送)

ミオグロビンの3D構造。αヘリックスをカラー化している。このタンパク質はX線回折によって初めてその構造が解明された。

タンパク質（蛋白質、たんぱくしつ、protein）とは、L-アミノ酸が多数連結（重合）してできた高分子化合物であり、生物の重要な構成成分のひとつである。学術用語としては「タンパク質」と表記する。

連結したアミノ酸の個数が少ない場合にはペプチドもしくはポリペプチドと呼ばれることが多いが、名称の使い分けを決める明確なアミノ酸の個数が決まっているわけではないようである。