三省堂 大辞林

たんぱく 1 【淡白/淡泊/^▼澹泊】

（名・形動）[文]ナリ

(1)物の感じ・味などが、あっさりしている・こと（さま）。
⇔濃厚
「―な味を好む」
(2)物事にこだわらず、さっぱりしている・こと（さま）。
「―な人柄」「金銭に―な人」「生来―にして心に思ふ所あれば之を言ざるを得ず/花柳春話（純一郎）」
［派生］ ――さ(名)

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たんぱく 1 【^▼蛋白】

(1)卵の白身。卵白(らんぱく)。

(2)「蛋白質」の略。

「淡白」に似た言葉

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枯淡

PDQ®がん用語辞書

蛋白、蛋白質

【仮名】たんぱく
【原文】protein

身体が正常に機能するのに必要となる、アミノ酸から構成される分子。蛋白は、皮膚や毛髪などの身体構造の基盤をなすと同時に、酵素やサイトカイン、抗体などの物質の主成分でもある。

ウィキペディア

タンパク質

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2012/05/07 19:15 UTC 版)

(たんぱく から転送)

ミオグロビンの3D構造。αヘリックスをカラー化している。このタンパク質はX線回折によって初めてその構造が解明された。

タンパク質（蛋白質、たんぱくしつ、protein）とは、L-アミノ酸が多数連結（重合）してできた高分子化合物であり、生物の重要な構成成分のひとつである。学術用語としては「タンパク質」と表記する。

連結したアミノ酸の個数が少ない場合にはペプチドもしくはポリペプチドと呼ばれることが多いが、名称の使い分けを決める明確なアミノ酸の個数が決まっているわけではないようである。

タンパク質は、炭水化物、脂質とともに三大栄養素と呼ばれる。タンパク質は身体をつくる役割も果たしている。