フキ
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2024/06/08 09:03 UTC 版)
| フキ | |||||||||||||||||||||||||||
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 フキの若葉（2005年4月）
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| 分類 | |||||||||||||||||||||||||||
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| 学名 | |||||||||||||||||||||||||||
| Petasites japonicus (Siebold et Zucc.) Maxim. (1866)[1] | |||||||||||||||||||||||||||
| 和名 | |||||||||||||||||||||||||||
| フキ（蕗） | |||||||||||||||||||||||||||
| 英名 | |||||||||||||||||||||||||||
| Fuki, Giant Butterbur, Japanese butterbur[2] |
名称
和名フキの語源については諸説あり詳細ははっきりしていない[3]。また、冬に黄花を咲かせるため「冬黄（ふゆき）」の中略とする説もある[4]。フキの若い花芽は、山菜としてよく知られているフキノトウ（蕗の薹）である[5]。
別名に、「ヤマブキ」「アオブキ」「アカブキ」「ミズブキ」「ノブキ」「オオバ」などの呼び名がある[6]。日本の方言名でフキノトウを、青森県西部の津軽弁では「ばっけ」、秋田弁では「ばっけ」「ばんけ」「ばっきゃ」、山形県の庄内弁では「ばんけ」、アイヌ語は「マカヨ」、樺太アイヌ語ではpahkay（パㇵカイ）という。また、アイヌ語でフキは「コロコニ」または「コルコニ」と発音する。
英語ではJapanese Butterbur[7]、Giant butterbur[8]、あるいはFuki[9]という。漢名では蕗と書き[3]、中国植物名では蜂闘菜（ほうとうさい）ともよばれている[10]。
花言葉は、「公正な裁き」[4]「待望」[8]「愛嬌」[8]「真実は一つ」[8]「仲間」[8]などである。
分布・生育地
日本原産で[8]、北海道、本州、四国、九州及び沖縄県に分布し[4]、北は樺太、朝鮮半島や中国でも見られる[11][9]。平地から丘陵地、山地までの原野、山野の土手や道端、空き地、川べりなど、日溜りでやや湿ったところに自生し[10][12][6]、山では沢や斜面、河川の中洲や川岸、湖畔、林の際などで多く見られる[13]。郊外でも河川の土手や用水路の周辺に見られ、水が豊富で風があまり強くない土地を好み繁殖する。自生のほか、栽培も行われている[12]。東北地方から北海道にかけては、変種のアキタブキがある[12]。
近年は山野に自生する個体数が減少しつつある。里山でフキが群生している光景は自生では無く、人間の手によって管理されていることがある。
- ^ 米倉浩司・梶田忠 (2003-). “Petasites japonicus (Siebold et Zucc.) Maxim. フキ（標準）”. BG Plants 和名−学名インデックス（YList）. 2022年12月2日閲覧。
- ^ a b c d e f 猪股慶子監修 成美堂出版編集部編 2012, p. 48.
- ^ a b 大嶋敏昭監修 2002, p. 362.
- ^ a b c d e f 主婦と生活社編 2007, p. 60.
- ^ a b c d e 稲垣栄洋 2018, p. 109.
- ^ a b c d e f g h i j k 高野昭人監修 世界文化社編 2004, p. 6.
- ^ a b c d e f g 主婦の友社編 2011, p. 138.
- ^ a b c d e f g 稲垣栄洋 2018, p. 108.
- ^ a b c d e f g h i j k 講談社編 2013, p. 41.
- ^ a b c d e f 貝津好孝 1995, p. 111.
- ^ a b 近田文弘監修 亀田龍吉・有沢重雄著 2010, p. 20.
- ^ a b c d e f g h i j k l m n 馬場篤 1996, p. 100.
- ^ a b 高橋秀男監修 2003, p. 92.
- ^ 主婦と生活社編 2007, p. 80.
- ^ a b c d e f 金田初代 2010, p. 130.
- ^ a b c 田中孝治 1995, p. 208.
- ^ 田中修 2007, p. 26.
- ^ a b c 鈴木庸夫・高橋冬・安延尚文 2018, p. 42.
- ^ 金田初代 2010, p. 152.
- ^ シンジェンタ ジャパン 雑草の話 第9話 フキ属（Petasites）について
- ^ 記事名不明[リンク切れ]『毎日新聞』2011年6月28日地方版
- ^ ふき・愛知早生・野菜図鑑独立行政法人農畜産業振興機構
- ^ “まちの自慢”. 東海市. 2014年3月1日閲覧。
- ^ 文部科学省『日本食品標準成分表2015年版（七訂）』
- ^ 厚生労働省『日本人の食事摂取基準（2015年版） (PDF) 」』
- ^ 「薬物性肝障害の症状と原因」または「肝臓の病気」参照。
- ^ KEGG COMPOUND:C10359:ペタシテニン
- ^ GIANT BUTTERBUR Petasites japonicus
- ^ a b c d 小池すみこ 1998, p. 142.
- ^ 猪股慶子監修 成美堂出版編集部編 2011, p. 48.
- ^ a b 小池すみこ 1998, p. 143.
- ^ a b c d 主婦の友社編 2011, p. 226.
- ^ a b c 高橋秀男監修 2003, p. 93.
- ^ a b c d e f g 田中孝治 1995, p. 209.
- ^ 猪股慶子監修 成美堂出版編集部編 2012, p. 155.
- ^ a b c d 高野昭人監修 世界文化社編 2004, p. 8.
- ^ 小池すみこ 1998, p. 145.
- ^ “ふき俵 奈良県 | うちの郷土料理：農林水産省”. 農林水産省. 2023年4月5日閲覧。
- ^ “ふき俵 三重県 | うちの郷土料理：農林水産省”. 農林水産省. 2023年4月5日閲覧。
- ^ 蕗からつくられる手漉き和紙「富貴紙－ふきがみ－」釧路市（2020年5月24日閲覧）
- ^ a b c 金田初代 2010, p. 133.
フキと同じ種類の言葉
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