サイレージ
|
サイレージは、乳牛の大切な飼料を貯蔵したものです。代表的な原料は、牧草やトウモロコシ。牧草サイレージの場合、イネ科やマメ科（アルファルファ）の牧草などが主流になっています。 では、どのような方法で貯蔵するのでしょうか。「ロールベールサイレージ」といって、ちょうど皆さんがキッチンでラップを使うのと同じように、特殊なビニールで牧草などを密封する方法が、最近では多くみられるようになってきました。比較的手軽につくれることで、たくさんの酪農家たちに普及したといわれています。 しかし、刈り取った牧草を積み上げて、それにビニールを覆うだけで、サイレージが完成するわけではありません。よい品質のサイレージをつくるには水分や密封の状態など、さまざまな要因が関係しているのですが、長期間安全に貯蔵するために、じつは乳酸菌が欠かせない条件なのです。乳酸菌を加えることによって牧草が発酵し、炭酸ガスや窒素ガスが発生、安全に保存されるというわけです。しかも、栄養分のロスも最少限に抑えられるという利点もあります。今度、牧場へ行ったら、乳牛たちの「食料貯蔵庫」サイレージにぜひ注目してみてください。 |
 |
| 巻物のようなロール状態で置かれているサイレージ。 この中でじつは乳酸菌が活躍しているのです。 |
|
＜ミルククラブ情報誌'96 SPRING vol.19より＞ |
サイレージ
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2023/01/30 21:18 UTC 版)
サイレージ (silage) とは、牧草や飼料作物など高水分の飼料を適度な水分を保ったまま密封し、乳酸発酵を主とする嫌気的発酵（サイレージ発酵）を行うことで貯蔵性を高めた飼料[1][2]。粗飼料の一種である[1]。
概要
収穫した牧草や飼料作物を、地面に建設されたサイロに詰めたり、ベーラーという農業機械を使ってロールベールラップサイロを作る。
サイロに詰め込まれたサイレージの発酵から利用までの過程は5つに分けられる[2]。詰め込み後、2～3日間、サイレージ材料はサイロ内に残った酸素を利用して呼吸を行うため温度が一時的に上昇して糖分を消耗する（第1期）[2]。詰め込み後4～10日たつと酸素が消費されて嫌気状態となり、乳酸菌の増殖による乳酸の生成が高まり、pHは低下して温度も下降する（第2期）[2]。さらに詰め込み後15～20日たつとpHは4.2以下に低下して不良菌の増殖が抑制され安定する（第3期）[2]。
調製条件が良好であれば詰め込み後30～40日は安定した状態が保たれる（第4期）[2]。しかし、調製条件が悪いと酪酸菌などによって乳酸が酢酸や酪酸に移行したり、たんぱく分解によるアンモニアの増加が起こり養分の損失を生じる[2]。
開封後のサイレージの利用期を第5期という[2]。しかし、開封後も二次発酵によって変敗することがあるので注意が必要である[2]。
一般に水分含量は75%前後に調整されるが、40%程度に調整したものを特にヘイレージ（haylage、低水分サイレージ）と呼ぶ。ヘイレージは気密性が悪いと好気的発酵が行われ、品質の低下を招くことがある。
サイレージの種類
部位による分類
- 茎葉を利用 - 主に牧草での方法[3]。
- 穀実と茎葉を利用（ホールクロップサイレージ） - トウモロコシ、ソルガム、飼料用稲を利用するサイレージで一般的な方法[3]。
- 穀実のみを利用（ソフトグレインサイレージ） - トウモロコシ、ソルガム、大麦を利用する一部のサイレージ[3]。
原料による分類
サイレージの調製
牧草サイレージ
青刈りした牧草をバンカーサイロなどに移すか、以下のようにラップサイレージを作る[7]
- ロールベーラーで畑の牧草を集め、円筒状に固める
- ラップマシーンを用い牧草の周りをラッピングし、ロールベールをつくる
- 約1ヶ月乳酸発酵させたものをウシに供する
トウモロコシサイレージ
トウモロコシは牧草の中では栄養価が高く、収穫量が多い[7]。
- ハーベスターで、トウモロコシの実と茎葉の全てを細かく刻みながら刈り取る
- バンカーサイロへ運び入れる
- フロントローダーで踏み込んで空気を抜きビニールで密封する
- 約1ヶ月乳酸発酵させたものをウシに供する
飼料用稲
飼料用稲をサイレージとして使用する場合、糊熟期～黄熟期を基本とするが、牛の種類等により早刈りや遅刈りを行い調整する[3]。飼料用稲の刈り取りには専用収穫機を利用することもある[3]。
ベーラーという農業機械を使ってロールベールラップサイロに仕上げる。藁は稲作においては廃棄物扱いであるため、有効活用法として農林水産省が支援している。[8][9]
なお、藁はサイレージ調製において乳酸発酵を促進させるための添加物（水分調整材など）としても使用される[3]。
ギャラリー
- サイレージを作るサイロの種類
塔型サイロ
バンカーサイロ
スタックサイロ
ラップマシーン
ロールベールサイロ
スクエアベールサイロ
脚注
出典
- ^ a b 家畜飼料の種類 - 農林水産省（2023年1月30日閲覧）
- ^ a b c d e f g h i j k l m n 野英二、安宅一夫「サイレージ調製の基本」牧草と園芸 第28巻第9号 - 雪印種苗（2023年1月30日閲覧）
- ^ a b c d e f II 飼料作物の利用 - 栃木県（2023年1月30日閲覧）
- ^ サイレージの種類 雪印種苗株式会社
- ^ 新しい国産濃厚飼料"イアコーンサイレージ" 農研機構
- ^ イアコーンサイレージの調製・利用技術～トウモロコシの新たな利用方法を考える～ 牧草と園芸 第63巻第1号（2015年） (PDF)
- ^ a b らくのう家の一年 らくのうマザーズ
- ^ 田んぼで生まれるロールベールラップサイロ - 埼玉県 — Mozilla Firefox
- ^ 稲わらについて：農林水産省 — Mozilla Firefox
関連項目
- 酪農
- 乳酸発酵
- ロールベールラップサイロ
- ベーラー
- 動物のお医者さん - エピソードのひとつに、酪農農家のサイレージの作り方について描かれている。
外部リンク
- サイレージ調製 釧路農業改良普及センター発行資料
- ホールクロップサイレージ 社団法人宮城県農業公社
サイレージ
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2020/01/19 09:17 UTC 版)
牧草や飼料作物を嫌気状態で貯蔵し、発酵させたもの。長期の貯蔵が可能なため、貯蔵飼料として用いられる。
※この「サイレージ」の解説は、「粗飼料」の解説の一部です。
「サイレージ」を含む「粗飼料」の記事については、「粗飼料」の概要を参照ください。
「サイレージ」の例文・使い方・用例・文例
サイレージと同じ種類の言葉
- サイレージのページへのリンク
