Tetsuya's移転後とは? わかりやすく解説

Tetsuya's移転後

出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』 (2022/06/18 08:08 UTC 版)

和久田哲也」の記事における「Tetsuya's移転後」の解説

1999年にはオーストラリア国籍取得し1999年末にはシドニー中心業務地区(CBD)内のケント・ストリート(Kent Street)にある建物購入。この建物日本商家模した2階建の日本建築であり、レストランサントリー」を経営していた日本企業サントリー手放したのだった。約1,000坪の土地延床面積4,600m2の広い建物であり、和久田は移転時に数億ではきかないほどの投資行っている。フロアには120席があり、キッチン26人、フロア24人のスタッフ抱え規模となった。このレストランには日本庭園があり、滝や植栽眺めながら料理を楽しむことができる。 『Tetsuya's』に飾られている彫刻作品は、メルボルン拠点とする彫刻家のAkio Makigawa(牧川明夫)が1999年製作した作品である。予約客で席が埋まっていたためトム・クルーズ来店断ったというエピソードがある。2000年には和久田の料理写真解説掲載され料理本Tetsuya』を出版しており、2005年には日本語訳である『Tetsuya: シドニーテイスト』が刊行された。 2007年には日本酒青年協議会日本酒文化発信のために取り組んでいる「酒サムライ」(日本酒親善大使)に叙任された。2010年にはシンガポールホテルマリーナベイ・サンズ」に、2軒目のレストラン「Waku Ghin」(ワクギン)を開店させた。2015年には「アジアのベストレストラン50」の選出携わっている300人以上のレストラン業界関係者による投票によって、ダイナーズ・クラブ生涯功労賞受賞した

※この「Tetsuya's移転後」の解説は、「和久田哲也」の解説の一部です。
「Tetsuya's移転後」を含む「和久田哲也」の記事については、「和久田哲也」の概要を参照ください。

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