宇崎彰正とその関係者

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宇崎彰正とその関係者

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2022/05/04 04:19 UTC 版)

「らーめん再遊記」の記事における「宇崎彰正とその関係者」の解説

宇崎彰正 ニューウェイブ系ラーメン店「創麺 宇崎」および創作麺料理専門店「創麺庵 宇崎」元店主。 約20年前にニューウェイブ系の旗手として台頭し、弟子の平田を通じて知り合った芹沢にとってもよき先達にして同志であったが、芹沢の伸長への焦りもあり「創作麵料理としてのラーメンの確立」を目指して東京から東北地方Q県森陵地域の山間部に移転するも悪立地と3,500～5,000円という値段、ラーメン以外の低品質が原因で失敗、現実を受け入れられぬまま失火で店を全焼させてしまう。その後現場作業員など職を転々とし現在はホームセンター「マルハセ」勤務。 カンナに影響されて再起を決意し「ラーメン職人としての終活」として自販機ラーメンの手伝いをしていた折に芹沢と再会する。カンナの発案で「自販機ラーメン対決」を行い僅差で敗れるもラーメンへの情熱を取り戻し、かつての自店舗の跡地に「豚汁ラーメン食堂 宇崎」を開業した。 芹沢に勝るとも劣らない昭和時代のプロレス好きな一面もあり、度々芹沢と昭和プロレス談義に熱が入ることがあるが、何も知らないカンナに一喝されている。 平田 Q県森陵地域の人気店「めんから食堂」店主。ありきたりだが高品質のラーメンに唐揚げ等の副菜や定食を交えたスタイルの店は、芹沢からも堅実さを評価されている。 大学生当時に軌道に載り始めた頃のらあめん清流房でアルバイトをし、いったんは就職するも宇崎に弟子入りしてラーメン業界に入る。「創麺庵 宇崎」にも参加したが、失敗したという現実を頑なに受け入れない宇崎に怖気づいて逃亡、そのまま地元の居酒屋に就職し所帯も構えたがラーメンへの未練が強く再び脱サラし今の店を開いた。2人ともQ県に留まりながら再開することがなかったが、芹沢を通じて和解した。 大橋カンナ ホームセンター「マルハセ」勤務。東京の大学への進学を控えていた矢先に祖母が要介護となり、一人親である父の負担を減らすため地元で就職した若い女性。 進路を閉ざされながらも明るく前向きな姿勢で、宇崎とともに担当していた「自販機茶屋」でも自販機ラーメンの改良に取り組んでいた。はじめは鬱陶しがっていた宇崎もやがて心を動かされる。芹沢と宇崎の再会を機に「自販機ラーメン対決」を発案し、「豚汁ラーメン食堂 宇崎」では運営マネージャーを務める。 長谷川権太 （株）マルハセ代表取締役社長。豪快で積極的な性格。 「自販機ラーメン対決」を地元の一大イベントに仕立て、その成功を受けてラーメン店経営に事業拡大を決意し宇崎とカンナを担当者に抜擢する。