こうぞり‐な〔かうぞり‐〕【▽髪×剃菜】
髪剃菜
コウゾリナ
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2023/04/08 09:04 UTC 版)
| コウゾリナ | |||||||||||||||||||||||||||
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| 分類 | |||||||||||||||||||||||||||
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| 学名 | |||||||||||||||||||||||||||
| Picris hieracioides L. subsp. japonica (Thunb.) Krylov (1904)[1] | |||||||||||||||||||||||||||
| シノニム | |||||||||||||||||||||||||||
| 和名 | |||||||||||||||||||||||||||
| コウゾリナ |
コウゾリナ（顔剃菜[5]・剃刀菜[5]・髪剃菜[6][5]・顔剃り菜[7]、学名: Picris hieracioides subsp. japonica）はキク科コウゾリナ属[8]の越年草（二年草）または多年草。日本の野原や道端でふつうに見みられる野草で、植物分類学においてはヨーロッパを中心に分布するセイヨウコウゾリナの亜種とされる。別名、カオソリナ、タンポポナ[5]。和名「コウゾリナ」の由来は、草全体に生えている毛が剛毛で、男性の顔面のひげそのものや、ひげを剃ることから連想して名付けられたとされる[7]。中国名は日本毛連菜[1]。
特徴
日本の北海道から九州の範囲に分布する[5]。山地や丘陵地、山野の日当たりのよい草地や土手、荒れ地、道端などでふつうにみられ、やや日陰の場所でも耐える[5][7][8]。まばらに、あるいは集団をつくり群生する[6]。
越年草[6]。茎は直立し、伸びると高さ40 - 100センチメートル (cm) になる[5][7]。根は紡錘状。 全体に褐色の毛がびっしり生えているのが特徴で、若いときはやわらかく、生長した茎葉では毛が硬くなり、触るとざらざらした感触がある[5][7]。そのため、多くは葉の中心軸が赤褐色を帯びている[5]。 葉には根出葉と茎につく葉があり、根出葉は開花時には枯れている。茎につく葉は互生する単葉で茎を抱き[5]、葉身は長さ8 cmほどの披針形である[7]。倒披針形の根出葉はタンポポに似たへら型で、冬の間はロゼット状に根元から四方に広がって、地面にへばりついて春を迎える[6][5]。
花期は5 - 11月ごろ[7]。春になると分枝した枝の先に散房状の花序がつき、タンポポを小さくしたような径2 - 2.5 cmの黄色い頭花を咲かせる[5]。頭花は30 - 34個からなる舌状花だけでできている[7]。果実は細長い茶褐色をした痩果で、数本の縦筋があり、多数の横ひだがある[8]。頭果はタンポポのよう羽毛状の冠毛がついて球状になり、冠毛の中に痩果が見える[8]。冠毛は淡い白褐色で、痩果よりも長く、風に乗って飛ばされる[7]。
同じような場所にはブタナが生えていることも多く、ブタナのほうは茎に毛がなく、花茎が枝分かれしていて、途中に葉がないことで区別できる[7]。
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花
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花の蜜を吸うモンキチョウ
利用
食べられる野草の一つで、早春から春までの若苗や若葉、茎の先端は食用にできる[6][5]。ただし、開花する時期には葉は硬くて食用にならない[5]。やわらかい葉をしっかり茹でて、お浸し、和え物、煮浸し、油炒め、汁の実などにしたり、生のまま天ぷら、煮つけ、汁の実にする[6][5][7]。食味は灰汁抜きしなくても食べることができ、剛毛があっても茹でたり揚げたりすることで気にならなくなり、クセや苦味はないと評されている[5]。しかし一方で、食べてみて美味だったとする書評はみられないという意見もある[7]。
また、全草を薬用とし、健胃作用や整腸作用があるとされる[7]。
脚注
- ^ a b 米倉浩司・梶田忠 (2003-). “Picris hieracioides L. subsp. japonica (Thunb.) Krylov コウゾリナ（標準）”. BG Plants 和名−学名インデックス（YList）. 2023年4月8日閲覧。
- ^ 米倉浩司・梶田忠 (2003-). “Picris hieracioides L. var. glabrescens (Regel) Ohwi コウゾリナ（シノニム）”. BG Plants 和名−学名インデックス（YList）. 2023年4月8日閲覧。
- ^ 米倉浩司・梶田忠 (2003-). “Picris japonica Thunb. コウゾリナ（シノニム）”. BG Plants 和名−学名インデックス（YList）. 2023年4月8日閲覧。
- ^ 米倉浩司・梶田忠 (2003-). “Picris hieracioides L. var. japonica (Thunb.) Regel ex Herder コウゾリナ（シノニム）”. BG Plants 和名−学名インデックス（YList）. 2023年4月8日閲覧。
- ^ a b c d e f g h i j k l m n o p 金田初代 2010, p. 14.
- ^ a b c d e f 高橋秀男監修 2003, p. 47.
- ^ a b c d e f g h i j k l m 川原勝征 2015, p. 30.
- ^ a b c d 鈴木・高橋・安延 2018, p. 48.
参考文献
- 金田初代、金田洋一郎（写真）「コウゾリナ」 『ひと目でわかる! おいしい「山菜・野草」の見分け方・食べ方』PHP研究所、2010年9月24日、14頁。ISBN 978-4-569-79145-6。
- 川原勝征 『食べる野草と薬草』南方新社、2015年11月10日、30頁。 ISBN 978-4-86124-327-1。
- 鈴木庸夫、高橋冬、安延尚文 『増補改訂 草木の種子と果実: 形態や大きさが一目でわかる734種』誠文堂新光社〈ネイチャーガイドブック〉、2018年9月20日、48頁。 ISBN 978-4-416-51874-8。
- 高橋秀男監修 田中つとむ・松原渓著 『日本の山菜』学習研究社〈フィールドベスト図鑑13〉、2003年4月1日、47頁。 ISBN 4-05-401881-5。
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