煮浸しとは？ わかりやすく解説

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に‐びたし【煮浸し】

読み方：にびたし

素焼きにした小魚や菜っ葉などを、薄味のたっぷりの汁で煮たもの。


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煮びたし

(煮浸し から転送)

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2020/10/11 13:48 UTC 版)

煮びたし（煮浸し、にびたし）とは、野菜や魚を薄い出汁で煮、そのまま冷まして味を含める料理。



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煮浸し

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2021/04/13 07:44 UTC 版)

「煮魚」の記事における「煮浸し」の解説

たっぷりの煮汁で中心部まで味を含ませるもの。アユなどをまるごと食べるためのもの。

※この「煮浸し」の解説は、「煮魚」の解説の一部です。
「煮浸し」を含む「煮魚」の記事については、「煮魚」の概要を参照ください。

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