カナガシラ

デジタルお魚図鑑

カナガシラ

学名：Lepiodotrigla microptera 英名：Gurnard 地方名：ガッツ、ゴステン　 脊椎動物門−硬骨魚綱−カサゴ目−ホウボウ科 ※出典：長崎県水産部ホームページ 特徴 くちばしのトゲは短い。胸びれの内側は大体がオレンジ色をしているが、まれに基部近くに濃紺の小さな斑点と白色の点を持つ個体がある。４０〜３４０mの砂泥底に生息する。主にエビ・カニ類を食べる。雄・雌ともに１８cm前後で成熟し、３〜６月に産卵期を迎える。　カナガシラ属の中ではもっとも大型でおいしく、鍋物などに向いている。 分布：北海道南部以南、東シナ海、南シナ海 大きさ：31cm 漁法：底曳網 食べ方：鍋物、煮付け、塩焼き

トゲカナガシラ

学名：Lepidotrigla japonica 英名：Longwing searobin 地方名：カナガシラ、ドロホデリ、ウグイガラ　 脊椎動物門−硬骨魚綱−カサゴ目−ホウボウ科 ※出典：長崎県水産部ホームページ 特徴 トゲカナガシラは水深１０〜１１５ｍの砂混じりの泥底に生息している。春（４〜５月）、秋（９〜１０月）と年２回、大陸棚の縁で産卵すると考えられている。無色透明の卵は直径約１mmで、孵化するのにかかる時間は水温１８〜２２度のところで５５時間ほどである。エビ類・オキアミ類を主なエサとしている。カナガシラ類は底引き網漁により年間３５０〜５００トン水揚げされているがトゲカナガシラは、そのうち最も少なく、煮付けなど食用とされるものの経済的価値は低い。 分布：南日本〜東シナ海、南シナ海 大きさ：21cm 漁法：底引き網 食べ方：煮付け、練り製品

ホウボウ

学名：Chelidonichthys spinosus 英名：Bluefin searobin 地方名：ウンブ、カナガシラ　 脊椎動物門−硬骨魚綱−カサゴ目−ホウボウ科 ※出典：長崎県水産部ホームページ 特徴 主に砂泥底に生息する。胸びれの下にある軟条を使って這いまわり、ゴカイやエビなどのエサを探る。回遊をし、寒い時期は南下するなど、季節によって生息する地域を変える。大きな浮き袋を収縮させて「ポーポー」という音を立てることから「ホウボウ」の名が付いた。うろこが非常に小さいので、体の表面は滑らか。２〜９月に浮遊卵を産む。　味は淡泊でクセが無く、鍋や塩焼きなどにするとおいしい。 分布：北海道南部以南、黄海、東シナ海、南シナ海 大きさ：40cm 漁法：底曳網 食べ方：刺身、鍋物、塩焼き