エビイモとは何？わかりやすく解説 Weblio辞書

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えび‐いも【海^＝老芋／^×蝦芋】

読み方：えびいも

サトイモの一品種。形はエビ状で、柔らかい。京都市の東寺付近で栽培され、京都名物料理の芋棒(いもぼう)に使う。京芋。《季冬》

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海老芋

読み方：エビイモ（ｅｂｉｉｍｏ）

里芋の栽培品種

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海老芋

読み方：エビイモ（ｅｂｉｉｍｏ）

トウノイモの別称。
里芋の栽培品種

海老芋

読み方：エビイモ（ｅｂｉｉｍｏ）

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海老芋

読み方：エビイモ（ｅｂｉｉｍｏ）

里芋の一種。芋の形は蝦に似て、肉質が白く柔らかで甘味がある

季節冬

分類植物

蝦芋

読み方：エビイモ（ｅｂｉｉｍｏ）

里芋の一種。芋の形は蝦に似て、肉質が白く柔らかで甘味がある

季節冬

分類植物

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エビイモ

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2024/08/05 12:21 UTC 版)

エビイモ（海老芋）は、サトイモ属ヤマサトイモの変種トウノイモ（唐芋、学名: Colocasia antiquorum var. toonoimo）の品種のひとつ。土寄せ等の独特の栽培を施したもので形状は湾曲している^[1]^[2]。湾曲して表面には横縞がありエビのように見えることが名前の由来とされている^[3]。おもに近畿地方で食べられている京都の伝統野菜で、京芋（きょういも）^{[注 1]}とも呼ばれる^[4]。収穫時期は10月上旬～11月中旬（出荷時期は11月上旬～12月中旬）^[3]で、京都府を中心に主として近畿地方で消費されている。

[続きの解説]

「エビイモ」の続きの解説一覧

1 エビイモとは
2 エビイモの概要

固有名詞の分類

サトイモ科	タイモスマトラオオコンニャクアヌビアスエビイモカラスビシャク >>固有名詞 >>自然一覧 >>生物一覧 >>植物一覧
いも類	ダイジョ鳴門金時エビイモキャッサバ牛島謹爾 >>製品 >>食べ物一覧 >>食品一覧

>> 「エビイモ」を含む用語の索引
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エビイモとは？わかりやすく解説

えび‐いも【海^＝老芋／^×蝦芋】

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