ゆばチーズ
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2021/08/31 14:29 UTC 版)
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概要
和食の技法をもとに作られており、天富良（てんぷら）の一種である[2]。職人が一つずつ手で包んで作っており、調理の際に形が壊れないようにするために試行錯誤したという[1]。
良弥の担当者によると、ゆばチーズは手軽で栄養が豊富なうえに京都らしさを持つ料理であり、子供から老人まで客層は広い[1]。マイナビニュースでは、ゆばチーズの食感を「中身がふわふわ、外側はパリパリ」と表現し、普通の練り物とは異なる食感が楽しめるとしている[3]。
そのまま食べるほかに鍋で煮込んで食べることもでき[2]、現在では、おやつやビールのおつまみとして親しまれている[1]。
外部リンク
- ^ a b c d e “嵐山駅 京福電鉄 ゆばチーズ（京都市右京区・良彌）”. 毎日新聞 (2019年11月28日). 2021年5月17日閲覧。
- ^ a b “嵐山名物「ゆばチーズ」”. 京都湯葉チーズ本舗. 2021年5月17日閲覧。
- ^ “目もお腹も満足で財布にも優しい! 京都・嵐山の和スイーツ・グルメ7選”. マイナビニュース. 2021年5月17日閲覧。
[前の解説]
「ゆばチーズ」の続きの解説一覧
- 1 ゆばチーズとは
- 2 ゆばチーズの概要
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