三省堂 大辞林

サイレージ 3 [silage]

青刈り作物や生の牧草をサイロ内で乳酸発酵させて貯蔵した飼料。埋め草。埋草(まいそう)。

酪農用語解説

サイレージ

サイレージは、乳牛の大切な飼料を貯蔵したものです。代表的な原料は、牧草やトウモロコシ。牧草サイレージの場合、イネ科やマメ科（アルファルファ）の牧草などが主流になっています。 では、どのような方法で貯蔵するのでしょうか。「ロールベールサイレージ」といって、ちょうど皆さんがキッチンでラップを使うのと同じように、特殊なビニールで牧草などを密封する方法が、最近では多くみられるようになってきました。比較的手軽につくれることで、たくさんの酪農家たちに普及したといわれています。 しかし、刈り取った牧草を積み上げて、それにビニールを覆うだけで、サイレージが完成するわけではありません。よい品質のサイレージをつくるには水分や密封の状態など、さまざまな要因が関係しているのですが、長期間安全に貯蔵するために、じつは乳酸菌が欠かせない条件なのです。乳酸菌を加えることによって牧草が発酵し、炭酸ガスや窒素ガスが発生、安全に保存されるというわけです。しかも、栄養分のロスも最少限に抑えられるという利点もあります。今度、牧場へ行ったら、乳牛たちの「食料貯蔵庫」サイレージにぜひ注目してみてください。

巻物のようなロール状態で置かれているサイレージ。 この中でじつは乳酸菌が活躍しているのです。

＜ミルククラブ情報誌'96 SPRING vol.19より＞

馬の用語事典

サイレージ

読み方：さいれーじ
【英】：silage

牧草や、結実する前に刈り取った青刈り作物をサイロ内で乳酸発酵させた飼料。水分含量は乾草と生草の中間であり、栄養価も高く、馬の嗜好性もよい。しかし発酵過程で空気に触れると異常発酵となりとカビも発生するため注意が 必要である。 

ウィキペディア

サイレージ

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2010/04/12 23:05 UTC 版)

サイレージ (silage) とは家畜用飼料の一種で、飼料作物をサイロ(silo)などで発酵させたもの。一般には、青刈りした牧草を発酵させたもの（牧草サイレージ）をいう。それ以外の場合には、サイレージの前に穀物名を付けて呼ぶこともある（例: コーンサイレージ）。