「軍艦巻き」の意味や使い方わかりやすく解説 Weblio辞書

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ぐんかん‐まき【軍艦巻（き）】

読み方：ぐんかんまき

（形が似ているところから）握った寿司飯の側面を大きめの海苔で巻き、飯の上にウニ・イクラなどをのせたすし。軍艦。

イクラの軍艦巻き

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軍艦巻

(軍艦巻きから転送)

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2022/05/12 03:00 UTC 版)

軍艦巻、軍艦巻き（ぐんかんまき）は、酢飯を海苔で巻き、その上に寿司種を乗せた寿司。その姿が軍艦に似ていることから名づけられた。イクラ、ウニ、シラウオ、ネギトロ、とびこなど小さく、形の崩れやすい物、和え物を提供できることが特徴。

出典

^ 菊地武顕『あのメニューが生まれた店』平凡社、2013年、80頁。

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軍艦巻き

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「巻き寿司」の記事における「軍艦巻き」の解説

詳細は「軍艦巻」を参照銀座久兵衛がイクラやウニなど握りにくい具を寿司とするために作ったもので、これはその外見から「軍艦巻き」と呼ぶ。

※この「軍艦巻き」の解説は、「巻き寿司」の解説の一部です。
「軍艦巻き」を含む「巻き寿司」の記事については、「巻き寿司」の概要を参照ください。

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