葱とろ

デジタル大辞泉

ねぎ‐とろ【^×葱とろ】

読み方：ねぎとろ

マグロなどの皮の裏にある脂身や中落ちの身をそぎ落とし、きざんだアサツキなどを散らしたもの。軍艦巻きや丼ものにする。

[補説] 語源未詳。口に入れると、とろりと溶けるような食感からともいう。