黒はんぺんとは?

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黒はんぺん

魚種サバ イワシ
特徴焼津名産半月状に形取りしたゆでかまぼこ赤身魚原料なので色は黒いがのうまみが濃厚である。静岡ではおでん種としてくし刺しにして甘みそだれとアオノリかつお節をかけて食べる。わん種にしたり、焼いたり、フライにしてもおいしい。
黒はんぺん


黒はんぺん

出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』 (2020/03/13 06:26 UTC 版)

黒はんぺん(くろはんぺん)とは、静岡県地方の郷土食である魚肉練り製品


  1. ^ 黒はんぺんの歴史 志太広域事務組合 (PDF)
  2. ^ 焼津市ホームページ
  3. ^ 「黒はんぺんフライ」を新発売 紀文食品
  4. ^ 斗鬼正一 、異文化食と日本人のアイデンティティー 江戸川大学紀要 2017年 27巻
  5. ^ 竹下温子、鈴木青葉、斎藤梢 、静岡県の郷土料理「黒はんぺん」と特産品「緑茶」を用いた中学校家庭科教材への試み 日本調理科学会大会研究発表要旨集 平成30年度大会(一社)日本調理科学会 セッションID:1A-4, doi:10.11402/ajscs.30.0_4


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