したゆでとは？ わかりやすく解説

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した‐ゆで【下×茹で】

読み方：したゆで

野菜や肉などを、調理にかかる前に一度ゆでること。味をしみこみやすくしたり、灰汁(あく)や余分な脂を抜いたりするために行う。


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