血合肉とは？わかりやすく解説

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血合肉

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2022/11/23 03:47 UTC 版)

血合肉（ちあいにく）とは、魚類に特有の筋肉であり、体側筋のうち暗赤色のものである。特に回遊魚などで長時間の運動を可能にする働きがあり、食用魚の場合には栄養素が豊富である。血合筋、血合いともいう。

^ ^a ^b ^c ^d ^e ^f ^g ^h “血合肉のパワー”. 東京都島しょ農林水産総合センター. 2021年5月6日閲覧。
^ ^a ^b ^c ^d ^e ^f ^g ^h ⁱ ^j ^k ^l ^m ⁿ ^o ^p ^q ^r ^s 落合明・尼岡邦夫・河野友美 (2015年3月19日). “血合肉”. コトバンク小学館日本大百科全書(ニッポニカ). 2021年5月6日閲覧。

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