ヤブカンゾウ

ひだきよみ山菜図鑑

ヤブカンゾウ ユリ科

ヤブカンゾウ ユリ科 収穫時期 食べられる部位 清見町での呼び名 葉は2月～5月 花蕾は7月～8月 葉・つぼみ・花 ピイピイナ

芽	花

葉は塩ひとつまみ入れた熱湯でゆでて水にとり、水けをきり、おひたし、各種あえもの、すき焼き、煮物などに。 つぼみは、採取したその日のうちに蒸して日干しにし貯蔵山菜にする。 花は生のまま、適当に切って、サラダの彩りに。 多量にあるときは、砂糖で煮付けてジャムやホワイトリカーに漬けて花酒にする。

根を秋に掘り取り水洗いして乾燥したものを利尿薬として。 つぼみの乾燥したものは、解熱に効く

DATA

普通カンゾウと呼んでいるものに、一重のノカンゾウと八重のヤブカンゾウがある。花がないと区別は難しいが、どちらも同じように利用できる。 また、よく似た仲間に、ニッコウキスゲやユウスゲなどもある。 【清見情報】 清見町では、これをピイピイナとも呼び、昔は、子供達がこの若葉を使って笛にして、ピイピイ鳴らしてして遊んでいた。