花酒

焼酎・泡盛用語集

花酒（はなさき）

泡盛の蒸留の際、初めに垂れてくるアルコール分の高い部分をいう。市販製品としては、与那国島にアルコール度数60度の花酒があるが、アルコール度数が泡盛の最高限界濃度である四五度を超えるため、原料用アルコールと表示されている。宮城文（みやぎふみ）の『八重山生活誌』には「原料米五升のもろみを蒸留してとった最初の一升を花酒といい、次の二升どりまどを泡盛（あーむり）、三升どりを三（みい）チトウリ、四升どりを下酒（ぎーざき）といった」とあり、泡盛の蒸留に際して、花酒の量的な区分が明記されている。

沖縄大百科

花酒

読み方：はなざけ

泡盛の蒸留行程で最初に出てくるアルコール度数の高い泡盛のこと。最初にでてくる酒なので「ハナサキ(最初という意味)」という名前になったといわれる。与那国では「ハナダキ」または「ハナダギ」。アルコール度数は60度もあり、泡盛ではあるもののスピリッツ類に分類される。なお60度の原酒の販売は与那国島にのみ許されている。国泉泡盛「どなん」、入波平酒造「舞富名」、（名）崎元酒造所「与那国」がある。

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花酒

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2022/05/13 03:49 UTC 版)

「与那国島」の記事における「花酒」の解説

日本国内では与那国島だけで生産されている特産物として、花酒（はなさき）がある。「はな」とは初めの意で、泡盛と同様の製造過程で最初に留出されるアルコール度数60度の非常に強く純度の高い蒸留酒である。一般的な泡盛はアルコール分45度以下で酒税法上単式蒸留焼酎に分類されるのに対し、アルコール分60度の花酒は原料用アルコールに分類される。島内で以下の3つの銘柄が製造されており、いずれもクバ（ビロウ）の葉で巻かれた独特の瓶に詰めて出荷される。 与那国（崎元酒造所） どなん（国泉泡盛） 舞富名（入波平酒造）