パンジャーブ
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パンジャーブ（PunjabあるいはPanjab、パンジャブとも）は、インド北西部からパキスタン北東部にまたがる地域。インド・パキスタンの分離独立の際に、インド側とパキスタン側に分割されている。
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- 2 パンジャーブの概要
- 3 地理
- 4 画像
パンジャーブ州
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詳細は「パンジャーブ料理」を参照 パンジャーブ州の独自性は地理的、文化的と考えられており、パンジャーブの住民の大半は幾つか変化を付けて料理をする一方で、それぞれの料理に多くの類似点を示している。その為、この地域の料理はパンジャーブ料理として分類され、南パンジャーブを含む多くの地域で多少の違いはあるが共通の料理と見る事が出来る。ボングパヤ、ニハリ、ムルグチャナは、本格的なパンジャーブ料理と考えられている。
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