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マスタード
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2011/10/07 21:52 UTC 版)
マスタード（英語: mustard）は、カラシナ（イエローマスタードおよびブラウンマスタード、学名Brassica juncea）やシロガラシ（ホワイトマスタード、学名Sinapis alba、シノニムB. hirtaまたはB. alba）の種子やその粉末に、水や酢、糖類や小麦粉などを加えて練り上げた調味料。カラシの辛さと酢の酸味が持ち味である。
[続きの解説]
「マスタード」の続きの解説一覧
- 1 マスタードとは
- 2 マスタードの概要
マスタードに関連した本
- Big Fat Cat and The Mustard Pie (BFC BOOKS) 向山 貴彦 幻冬舎
- 基礎からベストex.動詞活用マスタードリル―時制・熟語 (MY BEST―基礎からベストex.) 米津 博志 学習研究社
- マスタード・ハニー (ドラコミックス 238) 霧嶋珠生 コアマガジン
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