辛さ
辛さ
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2021/04/03 03:05 UTC 版)
ナビゲーションに移動 検索に移動辛さ
- 辛さ(からさ) 辛味 - 味覚のひとつ。比較的副次的な場合が多い。
- 辛さ(つらさ) 苦しみ - 感覚のひとつ。苦痛。
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辛さ
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2022/06/10 21:02 UTC 版)
壱番屋の「普通」は市販のレトルトやカレールーの「中辛」にあたる。基本メニューでは普通か甘口がベースであり、さらに辛いカレーを希望する場合には、1辛・2辛…というように辛さを指定することになる。メニュー上では10辛まで記載されているが、6辛以上は「過去に5辛のカレーを完食した人に限る」との注意書きがある。ただし、店側が5辛以上完食経験の有無を尋ねたり、経験がないことを理由に注文を拒否することはなく、あくまで注意喚起にとどまっている。また、ハッシュドビーフに限っては「普通」のみで、ビーフカレーの甘口は選択できない。また、1998年頃までは11辛以上も存在したが、現在は10辛が上限となっている。ちなみに、10辛で1辛の24倍の辛さとなる。 テーブルには「とび辛スパイス」があり、好みで辛さを加えることも可能である。11辛以上は、このスパイスを使うようにアナウンスされる。 辛さが増すとカロリーが高くなっていくのは、辛さの元となる調味料などを食用油などで炒めるためで、辛さが増すごとに、その油量が多くなっていくから。実際、10辛のカレーソースは、普通の辛さのカレーソースより、粘り気・とろみが顕著。 伝票やレシートには、追加料金の発生如何によらず、オーダーした辛さが表記される。
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辛さ
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2022/03/23 21:00 UTC 版)
野菜スティック等で生の大根をそのまま食べても、辛みよりむしろ甘みを感じる。大根おろしの辛みは、辛み成分アリルイソチオシアネート（芥子油）によるものであるが、この物質は、そのままの大根の中には存在していないからである。イソチオシアネートは大根をすりおろしたり切ることで、細胞が壊れると初めて化学反応により生成される。そもそも大根中の別々の場所に存在していたイソチオシアネートの前駆物質（グルコシノレート、芥子油配糖体）とミロシナーゼと呼ばれる酵素が、細胞が壊れることにより混ざりあい、イソチオシアネートを生成する化学反応を起こすことによる。イソチオシアネートの前駆物質は根の先端部分ほど含有量が多く、葉に近い部位の約10倍にもなる。また若い大根には多く、成長するにしたがって減少する。そのため辛い大根おろしには夏大根がより適している。
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辛さ
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2022/02/11 02:42 UTC 版)
ドラゴンズ・ブレスのスコヴィル値は248万と評価されており、それまで世界で最も辛かったキャロライナ・リーパーの220万スコヴィルを上回る。しかしながら数ヶ月後、318万スコヴィルを記録したペッパーXに抜かれることとなった。 ノッティンガム・トレント大学の研究者によると、このトウガラシには皮膚を麻痺させる効能があり、他の緩和薬が使えなかったり、今まで使われている薬が高額すぎる国に住んでいたりする患者にとってはエッセンシャルオイルを緩和薬として使用できる可能性もある。専門家によると、このトウガラシを飲み込むと窒息やアナフィラキシー・ショックによる死の危険性がある。ただし、これはトウガラシ類に関係するアレルギーがある人のみに向けたものとしては通常の警告であるという指摘もある。
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「辛さ」の例文・使い方・用例・文例
- クビにされた辛さは彼にはほとんど耐えられないものだった
- 彼の辛さを理解することは、うつでない父親には難しかった。
- 私はあまりの辛さに涙が出た。
- 私たちは、ワサビの辛さが大好きです。
- 海外出張帰りの時差ボケで、出社時にまだ辛さを感じています。
- 挫折の辛さを味わったことのない者には私の悲しみは分からないだろう.
- 彼は空腹の辛さをしのぐために雑草を食べた.
- 別れの辛さ
- 待つ身の辛さ
- とは言うものの心には言うに言われぬ別れの辛さ
- 貧乏の辛さをつくづく感じた
- 文明生活の辛さ
- 貧乏の辛さ
- 君達のような貴公子は貧乏の辛さを知るものか
- ボロを隠そうとしなけれりゃ貧乏の辛さを感ぜぬ
- マスタードの辛さ
- ぴりっとした辛さ
- 水の塩辛さのように塩辛い特性
- 甘さ、酸味、苦さと塩辛さを口で見分けられる機能
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