三省堂 大辞林

コラーゲン 2 [collagen]

硬タンパク質の一。動物の結合組織の細胞間物質の主成分。繊維状で水に溶けにくい。腱・皮・骨に含まれている。膠(にかわ)の原料。膠原質(こうげんしつ)。

生物学用語辞典

コラーゲン

英訳・(英)同義/類義語：collagen

動物の結合組織を形成する主要な繊維状タンパク質で、１０種類以上のファミリーが知られている。I型コラーゲンが大部分を占め、αへリックスとは異なるらせん構造をとるペプチド鎖が三重らせん構造をとっている。

「生物学用語辞典」の他の用語

酵素タンパク質モチーフなど：

ゲルゾリン  コヒーシン  コラゲナーゼ  コラーゲン  コラーゲンヘリックス  コラーゲン・ゲル  コラーゲン細繊維

健康関連用語辞典

コラーゲン

動物の体中にもっとも多く含まれるタンパク質で、生体の全タンパク質の20～30％を占めています。その内、40％は皮膚に、20％が骨や軟骨に含まれ、その他は、血管、内臓などに広く分布しています。

健康用語辞典

コラーゲン

読み方：こらーげん

皮膚や腱、軟骨などを構成する繊維状のたんぱく質で、人体のたんぱく質全体の約30％を占める。ゼラチンの原料としても知られる。

　人の皮膚、血管、じん帯、腱、軟骨などの組織を構成する繊維状のたんぱく質です。人間の場合、体内に存在するすべてのたんぱく質の約30％を占めており、そのうちの40％は皮膚に、20％は骨や軟骨に存在し、血管や内臓など全身の組織にも広く分布しています。コラーゲンを構成するアミノ酸の生成にはビタミンCが必要なため、ビタミンCが不足するとコラーゲンの合成が出来なくなり、壊血病を引き起こします。また、ビタミンAもコラーゲンの再構築に関わっています。
　コラーゲンを多く含む食品としては、ゼラチンのほか鶏の手羽、フカヒレ、牛すじ、鶏皮などがありますが、食物から必要なたんぱく質が摂れていれば、コラーゲンが特に不足することは通常ありません。
　コラーゲンは健康食品として、皮膚の弾力を保ち、関節の痛みを和らげるなどとされていますが、その有効性については十分証明されているとはいえません。皮膚に塗布する場合は、おもに保湿剤として機能することになります。

美容整形用語集

コラーゲン

たんぱく質の一種。本来は人間の体内にあるが、加齢とともに減少することから皮膚の老化が始まる。皮下コラーゲンを注入することによって、シワの溝を埋め、目立たなくすることができる。従来からのコラーゲン注入剤は牛の組織を製品化したものだが、最近では、人の細胞を培養したコラーゲンも開発されている。

PDQ®がん用語辞書

コラーゲン

【仮名】こらーげん
【原文】collagen

軟骨や他の結合組織にみられる線維性蛋白。

馬の用語事典

コラーゲン

読み方：こらーげん
【英】：collagen

コラーゲンは、動物の細胞の土台となる重要な役割を果たしている。骨においては、コラーゲン線維が網の目のように張りめぐされ、そこにカルシウム、リン、マグネシウムなどがついており、建物でいう鉄筋の役割をしている。 

ラーメン用語辞典

コラーゲン（こらーげん）

豚の軟骨などに含まれる繊維状のタンパク質のうまみ成分のこと。水、酸、アルカリなどには溶けないが水中で加熱すると可溶性のゼラチンに変化し、脂肪を乳化させて味をまろやかにする。

ウィキペディア

コラーゲン

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2012/01/05 06:57 UTC 版)

コラーゲン（ドイツ語: Kollagen、英語: Collagen）は、真皮、靱帯、腱、骨、軟骨などを構成するタンパク質のひとつで、多細胞動物の細胞外基質（細胞外マトリクス）の主成分である。体内に存在しているコラーゲンの総量は、ヒトでは、全タンパク質のほぼ30%を占める程多い。また、コラーゲンは体内で働くだけでなく人間生活に様々に利用されている。ゼラチンの原料はコラーゲンであり、化粧品、医薬品などにも様々に用いられている。

コラーゲンの3重らせん構造