界面活性剤
【英】： Surfactant, Detergent
液体や気体、固体などのうち、２つの物質の境界である界面に働いて、境界面の性質を変化させる物質。例えば、水と油のように異なった性質同士を混じりやすくするもので、洗剤の主成分であることが知られている。また、生体内に存在し細胞膜などを構成しているレシチンや、植物界に広く分布するサポニンなども界面活性剤の仲間である。
界面活性剤の分子構造は、その分子の中に親水性（水とくっつきやすい）の部分と親油性（油とくっつきやすい）の部分をもち、洗剤では、親水性の部分は水にくっつき、親油性の部分は汚れとくっついて、水の流れにのって、汚れを落とす。また、水に溶かしたときに電離してイオンとなるイオン性界面活性剤と、イオンにならない非イオン性界面活性剤に大きく分類される。
主な性質として、表面（界面）張力の低下作用、浸透・湿潤作用、乳化作用、分散作用、再汚染（再付着）防止効果、起泡作用などがある。バイオテクノロジーの研究では、生体由来の界面活性剤（バイオサーファクタント）の研究が進んでおり、環境汚染対策や医療、農業など様々な分野で用いられている。
界面活性剤の分子構造は、その分子の中に親水性（水とくっつきやすい）の部分と親油性（油とくっつきやすい）の部分をもち、洗剤では、親水性の部分は水にくっつき、親油性の部分は汚れとくっついて、水の流れにのって、汚れを落とす。また、水に溶かしたときに電離してイオンとなるイオン性界面活性剤と、イオンにならない非イオン性界面活性剤に大きく分類される。
主な性質として、表面（界面）張力の低下作用、浸透・湿潤作用、乳化作用、分散作用、再汚染（再付着）防止効果、起泡作用などがある。バイオテクノロジーの研究では、生体由来の界面活性剤（バイオサーファクタント）の研究が進んでおり、環境汚染対策や医療、農業など様々な分野で用いられている。
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