陳建民
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陳 建民（ちん けんみん、男性、1919年6月27日 - 1990年5月12日）は、四川料理の料理人。中華民国四川省富順県李橋鎮陽家嘴生まれ。日本における四川料理の父といわれた[1]。
注釈
出典
- ^ テレ朝POST・2019年5月13日「徹子の部屋」〈陳建⼀＆建太郎、3代続く四川料理。代々受け継ぐ“4⽂字”のモットー〉2019年11月8日閲覧
- ^ a b c d e f 吉永みち子ノンフィクション『麻婆豆腐の女房 - 「料理の神様」を支え、「鉄人」を育てた人生』光文社 2000年
- ^ 陳建一著『父子相伝』119頁
- ^ 厚生労働省「卓越した技能者（現代の名工）」過去の被表彰者「昭和42年度-平成9年度受賞者一覧」pdf p.123、2021年9月24日閲覧
- ^ 2014年1月25日「サワコの朝」陳健一発言記録2020年5月26日閲覧
- ^ 「樋口武男の複眼対談」陳建一『週刊文春』2016年2月4日号
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