陳建太郎

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陳建太郎

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2023/09/16 09:37 UTC 版)

陳 建太郎（ちん けんたろう、本名：東 建太郎（あずま けんたろう）、1979年 - ）は、中華料理（四川料理）の料理人・調理師。実業家。祖父は陳建民、父は陳建一。

民権企業株式会社、代表取締役社長。

• • 来歴

1979年、東京都生まれ。玉川学園高等部を経て、玉川大学を卒業。2002年、赤坂・四川飯店に入社し、渋谷にある「szechwan restaurant陳」にて、父を師匠とし、父の助手の経験があった菰田欣也の下で修行を開始。

2005年から2年半に渡り四川大学へ留学すると同時に、四川省成都市にある「菜根香素食館」でも修行し総料理長の曽国華に師事。帰国後は四川飯店グループで技術を学び、伝統の味に現代の食材を加えた料理を発表している。

赤坂「四川飯店」オーナーシェフを務め、2015年に運営会社・民権企業の社長に就任。並行して、料理教室やイベント、TV出演なども行っている。趣味はゴルフと映画鑑賞。

出演番組

• 日本放送協会（NHK）
  • きょうの料理
  • あさイチ
  • キッチンが走る!（2014年5月16日放送分、2016年3月30日放送分）
    • 2016年3月30日放送分は北海道新幹線開業を記念し道南（函館市周辺）を舞台にした特別篇で、父・建一と共演。

• • サラメシ シーズン13（17）（2023年9月14日） - コーナー「あの人が愛した昼メシ」で父の陳健一との思い出と、好物だった魚香鶏片（鶏胸肉のスパイシー炒め）を紹介した。

• 民放各局
  • おかずのクッキング（テレビ朝日）
  • はなまるマーケット（TBSテレビ）
  • おもいッきりDON!（日本テレビ）
  • レディス4（テレビ東京）
  • ソロモン流（テレビ東京）
  • モーニングバード（テレビ朝日）
  • アイアンシェフ（フジテレビ）
  • Mr.サンデー（フジテレビ、2023年3月19日放送分） - 陳健一さん「料理の鉄人」最終回秘話の特集

著書

• 陳建太郎『赤坂 四川飯店 陳建太郎の我が家のレシピ ～陳家に代々伝わる秘密のワザ～』ワニブックス、2014年4月25日。ISBN 978-4847092268。 

外部リンク

• 【料理サプリ】陳建太郎シェフのレシピ
• 四川飯店オフィシャルブロク 陳建太郎