日田やきそばとは - わかりやすく解説 Weblio辞書

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出典検索^?: "日田やきそば" – ニュース · 書籍 · スカラー · CiNii · J-STAGE · NDL · dlib.jp · ジャパンサーチ · TWL (2022年11月)

日田やきそば（ひたやきそば）は、大分県日田市で提供される焼きそばで、ご当地グルメである。

概要

一般的な炒める焼きそばと違い、油を多めに引いた鉄板上で麺の一部が焦げるほど硬めに焼く麺に特徴がある。パリパリとした麺の食感が特徴。

ソースで味付けし、具は主にもやし、ねぎ、豚肉を入れる。

昭和30年代に、日田焼きそば専門店の想夫恋の初代である角安親が「焼いた麺料理はないものか」と考え^[1]、試行錯誤の結果生み出したものとされる。

日田市内のラーメン店を中心に広がっており、この焼きそばを提供する店は想夫恋をはじめ十数店舗ある。

現在は周辺の都市や福岡県のみならず、神奈川県や埼玉県、愛知県、京都府など三大都市圏にも日田焼きそば、日田風の焼きそばを出す店が存在する。

「日田焼きそば」と表記する場合は、想夫恋の商標で2009年 8月27日に登録されている。

脚注

^ “大分のソウルフード「日田焼きそば」のおすすめ店6選！料理の特徴や日田市内の日田焼きそば発祥のお店も | はらへり”. haraheri.net. 2024年2月3日閲覧。

参考文献

“想夫恋物語”. 日田焼きそばの想夫恋. 想夫恋. 2021年4月29日閲覧。

B-1グランプリ

出場料理

北海道・東北	オホーツク北見塩やきそば（北見市）富良野オムカレー（富良野市）八戸せんべい汁（八戸市）黒石やきそば（黒石市）十和田バラ焼き（十和田市）久慈まめぶ汁（久慈市）北上コロッケ（北上市）いわてまち焼きうどん（岩手町）油麩丼（登米市）石巻焼きそば（石巻市）男鹿のやきそば（男鹿市）神代カレー（仙北市）本荘ハムフライ（由利本荘市）横手やきそば（横手市）大曲の納豆汁（大仙市）冷たい肉そば（河北町）浪江焼きそば（浪江町）
関東	笠間のいなり寿司（笠間市）上州太田焼きそば（太田市）行田ゼリーフライ（行田市）勝浦タンタンメン（勝浦市）三崎まぐろ拉麺（三浦市）
中部	浜焼き鯖バラちらし寿司（小浜市）甲府鳥もつ煮（甲府市）おつけだんご（大月市）駒ヶ根ソースかつ丼（駒ヶ根市）ローメン（伊那市）奥美濃カレー（郡上市）めいほう鶏ちゃん（郡上市）各務原キムチ鍋（各務原市）西伊豆しおかつおうどん（西伊豆町）すその水ギョーザ（裾野市）富士つけナポリタン（富士市）富士宮やきそば（富士宮市）静岡おでん（静岡市）たまごふわふわ（袋井市）浜松餃子（浜松市）豊川いなり寿司（豊川市）高浜とりめし（高浜市）津ぎょうざ（津市）四日市とんてき（四日市市）亀山みそ焼きうどん（亀山市）名張牛汁（名張市）
近畿	伏見稲荷寿司（京都市）あかし玉子焼（明石市）高砂にくてん（高砂市）姫路おでん（姫路市）加古川かつめし（加古川市）
中国	豆腐ちくわ（鳥取市）出雲ぜんざい（出雲市）津山ホルモンうどん（津山市）ひるぜん焼そば（真庭市）日生カキお好み焼き（備前市）府中焼き（府中市）
四国	今治焼豚玉子飯（今治市）鍋焼きラーメン（須崎市）
九州・沖縄	小倉発祥焼うどん（北九州市）田川ホルモン（田川市）シシリアンライス（佐賀市）大村あま辛まっ黒!カレー（大村市）対馬とんちゃん（対馬市）小浜ちゃんぽん（雲仙市）佐伯ごまだし（佐伯市）日田やきそば（日田市）宇佐からあげ（宇佐市）延岡発祥チキン南蛮（延岡市）

過去の出場料理

準会員	青森生姜味噌おでん（青森市）秋田かやき（秋田市）
脱会	室蘭やきとり（室蘭市）足柄まさカリー（南足柄市）厚木シロコロ・ホルモン（厚木市）みしまコロッケ（三島市）浜焼き鯖バラちらし寿司（小浜市）久留米やきとり（久留米市）たんたんたぬきの担々やきそば（湯河原町）