ピュレ
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ピュレ（フランス語：purée、「ピューレ」とも表記される）は、主に野菜もしくは果物の食材を生のまま、あるいは加熱し、電動ミキサーなどですり潰した後、細かな網状のピュレ用器具（裏ごし器）を通過させて、とろみのあるやや滑らかな半液体状にしたものを指す。
ソース類のベースとして、あるいは焼菓子やタルト・パイなどの生地に乗せたりと、多様な用いられ方をする。
また肉類、エビなどをピュレ状にしたものが用いられることも珍しくない。
なお、フランス料理では、食材にじっくり火を通し 流れるくらいのペースト状にしたものや、果物のピュレにシロップを加えて液状にしたもの（で料理の付加食材として用いられるもの）を「仏: coulis クーリ（あるいはクリ、クーリー）」とも呼ぶ。
関連項目
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ピューレ
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2022/05/06 07:07 UTC 版)
「Solatorobo それからCODAへ」の記事における「ピューレ」の解説
修行中のネコヒト。レビテーションが使える。フラッペをライバル視している。
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「ピューレ」の例文・使い方・用例・文例
- 赤ちゃんのために野菜でピューレを作ってください
- プルーン・ピューレおよび撹拌されたクリームで作られていたデザート
- リンゴの濃厚で黒っぽい香ばしいピューレ
- 通常甘くされ、スパイスを加えられ、とろ火で煮られたリンゴのピューレ
- トマトピューレを濃縮させたもの
- 香辛野菜と他の調味料の入ったトマトのピューレ（または、裏ごししたトマト）から作られたソース
- 玉ねぎ、キノコ、辛口の白ワインを加えたブラウンソースとトマトピューレ
- アイスクリーム、ヨーグルト、またはミルクでピューレが作られる新鮮な果物からなる濃い、口あたりがよい飲物
- トマトピューレという食品
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ピューレと同じ種類の言葉
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