ソルビトール【sorbitol】
読み方：そるびとーる
ソルビトール
| 分子式： | C6H14O6 |
| その他の名称： | D-ソルビット、D-グルシット、D-ソルビトール、D-Glucit、D-Sorbit、D-Glucitol、D-Sorbitol、ソビトール、Sobitol、D-gluco-Hexitol、D-ソルビトールシロップ、D-Sorbitol syrup、ソルビトール、Glucitol、グルシトール、Sorbitol、グルコシトール、Glucositol、ウロマチックS、Uromatic S、(2S,3R,4R,5R)-1,2,3,4,5,6-Hexanehexaol |
| 体系名： | D-gluco-ヘキシトール、D-グルシトール、(2S,3R,4R,5R)-1,2,3,4,5,6-ヘキサンヘキサオール |
ソルビトール
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2024/02/17 07:52 UTC 版)
ソルビトール (sorbitol) はグルコースを還元し、アルデヒド基をヒドロキシ基に変換して得られる糖アルコールの一種。ソルビット (sorbit) またはグルシトール (glucitol) ともいう。甘味があり、食品添加物などに用いられる。
- ^ キシリトールと甘味料[要出典]
- ^ 例えば、キシリトールを使用した菓子の商品テスト結果 PDF形式 - ウェイバックマシン（2013年1月20日アーカイブ分）（14頁上の表5）などにおいてもその事が確認出来る。
- ^ “砂糖以外の甘味料について”. 独立行政法人 農畜産業振興機構. 2022年6月16日閲覧。
[続きの解説]
「ソルビトール」の続きの解説一覧
- 1 ソルビトールとは
- 2 ソルビトールの概要
- 3 植物体内での機能
- 4 関連項目
ソルビトール
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2022/04/25 14:32 UTC 版)
甘く冷涼感のある糖アルコール。のどの消炎に効果がある。洋なしではこれによって追熟が起きる。
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